Παραδοσιακα γλυκα
- Details
- Hits: 31062
Αυτή τη συνταγή μου την έμαθε η αγαπημένη μου ξαδέρφη από την Τρίπολη…Τα καρύδια είναι μέρος της παραγωγής του τόπου τους και έτσι ο μπακλαβάς ένα από τα παραδοσιακά που συνηθίζεται στην Αρκαδία . Είναι από τα γλυκά που χαίρομαι να φτιάχνω , όλοι το προτιμάμε και το τιμάμε . Ειναι άλλωστε ένα γλυκό με ιστορία και παράδοση , συνυφασμένο με τις χαρές και τις γιορτές μας....Είναι και το μέλι που βάζουμε στο σιρόπι και "δένει" τόσο αρμονικά με τα καρύδια....κι επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχια , προχωρώ στην περιγραφή της εκτέλεσης!
Yλικά:
- Details
- Hits: 1768
Αγαπώ τα σιροπιαστά γλυκά!…Ο συνδυασμός του τραγανού , καλοψημένου φύλλου με το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και το σιρόπι να το καραμελώνει , κυριολεκτικά με τρελαίνει. Ο Μπακλαβάς συγκαταλέγεται σε ένα από τα “αγαπημένα" μου και δε χάνω την ευκαιρία να φτιάχνω αυτό το έξοχο , αρχοντικό γλυκό σε κάθε γιορτή ή περίσταση που ζητάει τη γλύκα του…Αυτή τη φορά τον εκσυγχρόνισα και πρόσθεσα ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς και μπόλικη τριμμένη κουβερτούρα η οποία όταν ψήθηκε έλιωσε , μπερδεύτηκε γλυκά με το καρύδι , με το σιρόπι και τα αρώματα των μπαχαρικών και απογείωσε το αποτέλεσμα. Σε μια προσπάθεια να το μετατρέψω τη διαδικασία σε μυσταγωγία , τον συνόδεψα με παγωτό καϊμάκι και τον περιέλουσα με σως σοκολάτας….
Υλικά:
- Details
- Hits: 4723
Οι ιστορίες και οι παραδόσεις γι' αυτή την πίτα είναι πάρα πολλές . Το σίγουρο πάντως είναι ότι η προετοιμασία και η κοπή της αποτελούν ένα από το πιο δυνατά έθιμα της παράδοσής μας. Όλοι περιμένουμε την αλλαγή του χρόνου με συγκίνηση και όλοι κρυφά μέσα μας ελπίζουμε , να είμαστε οι τυχεροί , να μας "πέσει" το φλουρί…σα να είμαστε οι βασιλιάδες της βραδιάς….σα μια ελπίδα ότι η τύχη της βραδιάς αυτής θα μας ακολουθεί όλο το χρόνο…
Και φυσικά το άρωμά της…. αυτό το υπέροχο άρωμα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών που προσθέτουν λίγη μαγεία ακόμα στην πρώτη βραδιά του νέου χρόνου…
Ας τη δούμε , ας τη φτιάξουμε κι ας είμαστε καλότυχοι και ευλογημένοι :
Υλικά:
- Details
- Hits: 1381
Ένα από τα πιο δυνατά έθιμα της ελληνικής παράδοσης είναι η κοπής της Πρωτοχρονιάτικης πίτας . Ένα έθιμο που καλά κρατεί παρόλη τη φθορά και την κρίση των αξιών και των θεσμών. Είναι κι αυτή η αίσθηση του “παιχνιδιού” και η αγωνία να αναδειχθεί ο τυχερός της χρονιάς που θα του “τύχει” το φλουρί , που κρατάει ζωντανή τη συγκεκριμένη παράδοση. Πόση ανάγκη έχουμε το παιχνίδισμα και το ξέγνοιαστο γέλιο των στιγμών…μα και πόση ανάγκη έχουμε την ποικιλία των γεύσεων και των αρωμάτων του χειμώνα και της γιορτής! Φέτος θα δοκιμάσουμε μια πρόταση με τη δυνατή γεύση του βουτύρου και του μοσχοκάρυδου αλλά και με τα χειμωνιάτικα κι αγαπημένα αποξηραμένα σύκα!
Υλικά :
- Details
- Hits: 180
Γαλατόπιτα του ονείρου θα έλεγα, δελεαστικά νόστιμη και αφοπλιστικά εύκολη! Και κάπως έτσι τα φύλλα κρούστας τοποθετημένα με χάρη το ένα δίπλα στο άλλο, ροδοψημένα με βουτυράκι μυρωδάτο και περιλουσμένα με πλούσια γαλατένια κρέμα, μεταμορφώνονται σε ένα υπέροχο γλυκό κέρασμα που αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους…η παρουσία των μύρτιλων δεν είναι διακοσμητική αλλά καταλυτική που προσθέτει μια δροσερή νότα σε κάθε μπουκιά…
Υλικά:
- Details
- Hits: 4954
Το αφράτο , το εντυπωσιακό , το υπέροχο γλύκισμα των Χριστουγέννων με το χαρακτηριστικό , καμαρωτό του σχήμα έρχεται από την Ιταλία και θυμίζει το δικό μας τσουρέκι αλλά και το Γερμανικό στόλεν . Εκτός από το σχήμα του το χαρακτηρίζει και η παρουσία ψιλοκομμένων φρούτων σε φρουί γλασέ που μαζί με τα αρώματα των εσπεριδοειδών του χαρίζει φίνο , διακριτικό άρωμα. Τα Χριστούγεννα το συναντάμε παντού , από τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων , μέχρι τα μικρά εμπορικά της γειτονιάς , τα ζαχαροπλαστεία , τα παντοπωλεία κλπ…Σπάνια όμως η γεύση του θα έχει αυτό το “κάτι” που θα κάνει τη διαφορά αφού αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο έχουν μια τυποποιημένη και αδιάφορη γεύση. Ωστόσο κυκλοφορούν κάμποσες συνταγές στο διαδίκτυο και η αγάπη μου για το συγκεκριμένο γλύκισμα με έκανε να το ψάξω. Με πολλή χαρά λοιπόν σας παρουσιάζω το καλύτερο panettone που δοκίμασα ποτέ και το έχω καθιερώσει ασυζητητί!
Υλικά:
