Σαλατες
- Details
- Hits: 3059
Είναι περίεργο αυτό που μου συμβαίνει αλλά λατρεύω τις βραστές πατάτες. Θα μου πει κανείς “τρελή είσαι”; δε σου αρέσουν καλύτερα οι τηγανιτές , τραγανές και νοστιμούλες , ή τουλάχιστον οι ψητές έτσι ξεροψημένες και ρόδινες και σου αρέσουν οι νερόβραστες , οι άχρωμες και άνοστες πατάτες; Ναι λοιπόν μου αρέσουν πολύ , πάρα πολύ με μπόλικο αλάτι , φρέσκο λαδάκι και ρίγανη (περί ορέξεως λόγος ουδείς) καθώς έλεγε και η γιαγιά μου..Αν τώρα τις εμπλουτίσω τις αγαπημένες μου πατατούλες με λεμονάτη μαγιονέζα , τρυφερά κολοκυθάκια , πικάντικη κάππαρη και αρωματικό , μεθυστικό φινόκιο είμαι σίγουρη ότι πολλοί θα τις ζήλευαν.
Υλικά :
- Details
- Hits: 5504
Πριν πολλά χρόνια ταξίδεψα στην Τυνησία κι εκεί ήταν η πρώτη μου επαφή μ’ αυτό το καταπληκτικό υλικό . Πρόκειται για ένα από τα βασικά φαγητά των Τυνήσιων , θα τολμούσα να το ονομάσω “το εθνικό τους φαγητό” αφού το συναντούσα παντού μπροστά μου , σα συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι , απαραίτητο σε κάθε πιάτο , σε κάθε μπουφέ , σε κάθε τραπέζι…κάτι σαν τις δικές μας τηγανιτές πατάτες που τις συναντάς παντού , όπου κι αν πας….Με τα χρόνια το κους κους μπήκε και στη δική μας κουζίνα και αποτελεί πλέον ένα πολύ αγαπημένο , ωφέλιμο και πεντανόστιμο υλικό! Η πιο γνωστή του εκδοχή είναι αυτή η αρωματική και δυναμωτική σαλάτα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 4601
Σαλάτα με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
“Τα κάναμε σαλάτα” λέει η λαϊκή έκφραση και θέλουμε με αυτή να πούμε ότι τα μπερδέψαμε , τα ανακατέψαμε τα πράγματα τόσο που είναι δύσκολο να τα ξαναδιορθώσουμε…Έτσι είναι , αλλά στην περίπτωση της δροσερής σαλάτας που φτιάχνουμε σήμερα αυτό είναι το ζητούμενο: Να είναι ανακατεμένα καλά τα δροσερά λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά μας , να μπερδεύονται ακόμα περισσότερο με μια νόστιμη και πικάντικη σάλτσα με βάση την πιπεριά Φλωρίνης και να συνοδεύουμε μ’ αυτή ένα καλοψημένο ψάρι ή φιλεταρισμένο , ψητό κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.
Πέρα από τη γεύση της που είναι ενδιαφέρουσα και πολύ “γεμάτη”, είναι το χρώμα της που κάνει και το μάτι να χορταίνει…
Υλικά :
- Details
- Hits: 3163
Αυτά τα υλικά , αυτές τις γεύσεις και τα αρώματα δε θέλω να τα αποχωρίζομαι ούτε το χειμώνα…Καθώς επίσης και την αγαπημένη συνήθεια του “θα φάω μια σαλάτα για μεσημεριανό” που όπως και να το κάνουμε είναι πιο έντονη ανάγκη τους καλοκαιρινούς μήνες που τα λαχανικά και τα μποστανικά είναι σε αφθονία! Αφού ωστόσο έχουμε τη δυνατότητα να βρίσκουμε φασολάκια και το χειμώνα (αυτά που φυλάξαμε από τη δική μας σοδιά στον καταψύκτη ή αυτά που με ευκολία βρίσκουμε πια στο σούπερ-μάρκετ) θα φτιάξουμε μια σαλάτα πολύ αγαπημένη και χορταστική που δεν την αλλάζω με όλα τα "κυρίως πιάτα" του κόσμου!
Υλικά:
- Details
- Hits: 3588
Η σαλάτα αυτή είναι πολύ νόστιμη και πολύ ξεχωριστή. Μπορούμε να τη σερβίρουμε σε ένα γιορτινό τραπέζι αλλά μπορούμε να την απολαύσουμε σαν ένα ελαφρύ γεύμα καθώς είναι πολύ χορταστική και νόστιμη! Η κρέμα τυριού είναι αρκετά πικάντικη γιατί περιέχει αγγουράκια τουρσί και η βάση της είναι το εκλεκτό , βελούδινο , όξινο και άπαχο , γερμανικό τυρί κουάρκ (quark). Δεν είναι πολύ διαδεδομένο στον τόπο μας αν και αρχίζει σιγά-σιγά να κάνει την εμφάνισή του σε επιλεγμένα καταστήματα. Το γνωρίζουμε από τη γερμανική έκδοση του τσηζκέικ που είναι το Kasekuchen. Στην ελληνικότερη εκδοχή του το αντικαθιστούμε με το εξαιρετικό Κατίκι Δομοκού ή με τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια.
Υλικά :
- Details
- Hits: 3405
Καμιά φορά η σαλάτα κερδίζει τις εντυπώσεις όχι μόνο λόγω γεύσης ή λόγω ποικιλίας υλικών αλλά λόγω χρωματικής πανδαισίας . Η αλήθεια είναι ότι τις σαλάτες τις λατρεύω…μπορώ να τρέφομαι με αυτές αποκλειστικά και μόνο...και δε σας κρύβω πως κατά βάθος είναι που δε χορταίνω να τις δημιουργά και να τις βλέπω….Τα χρώματα και η ζωντάνια της σαλάτας δε συναντιέται σε κανένα μαγειρεμένο πιάτο...σήμερα η σαλάτα μας ντύθηκε στα πράσινα και τα πορτοκαλί μιας και αποτελείται από σπανάκι baby και από υπέροχη , μοναδική , αγαπημένη ψητή γλυκοπατάτα!
Υλικά :
