tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Σαλατες

Σαλάτα , κάθε είδους σαλάτα , μόνο σαλάτα να τρώω κάθε μέρα , γίνεται; Αυτό θέλω , αυτό επιλέγω  κι αυτό απολαμβάνω όσο κανένα άλλο πιάτο…Όταν ήμουν μικρή , η σαλάτα στο τραπέζι αποτελούσε για μένα ένα περιττό και ανεξήγητο συμπλήρωμα και το συνόδευε πάντα η "φράση-προτροπή" του πατέρα μου : "Πάρε και λίγη σαλάτα , μην την περιφρονείς , είναι κρίμα"!!! Πόσο δίκιο είχε...Τόση δροσιά , τόσο μεστή γεύση , τόσοι χυμοί , τόσα αρώματα , τόσες βιταμίνες , τόσα συστατικά συγκεντρωμένα ποιό άλλο πιάτο μπορεί να τα εξασφαλίσει; Και μέσα σ’ όλα τα άλλα , μια είκόνα που αξίζει όσο χίλιες λέξεις: Μια χρωματική αρμονία που συναγωνίζεται πίνακα ζωγραφικής…Το παράκανα; Δε νομίζω! Απλά αυτή η σαλάτα μου φτιάχνει τη διάθεση , είναι μια από τις αγαπημένες μου  κι είναι υπέροχη!

laxano rodi avocando

Υλικά:

Νόστιμη ; σίγουρα!…Εύκολη και γρήγορη; εννοείται!…Ευφάνταστη και εντυπωσιακή; Σαφώς!…Γοητευτική σαν μια  γνήσια Ιταλιάνα; Φυσικά ναι!…Σε όλα ΝΑΙ , λοιπόν ,  αυτή η αγαπημένη , γευστική , υπέροχη σαλάτα. Με χρώματα κι αρώματα με γεύση και ομορφιά. Μπορούμε να τη φτιάξουμε με μια μεγάλη ντομάτα και με μια μεγάλη μπάλα τυριού κομμένα σε φέτες και τοποθετημένα εναλλάξ μα εγώ προτιμώ αυτή την εκδοχή της με τις μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας και τα μικρά cherry τοματίνια να εναλλάσσονται παιχνιδιάρικα και ανέμελα με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού να ξεφυτρώνουν εδώ κι εκεί δημιουργώντας μια σαλάτα σκέτη ζωγραφιά! Το παξιμάδι , το φρέσκο ελαιόλαδο και η κρέμα βαλσαμικού απλά συμπληρώνουν την πανδαισία!

caprese pesto

Υλικά:

Φέτος το καλοκαίρι απέφυγα με την πολλή ζέστη τα “μαγειρευτά” και προτίμησα πιο ελαφρά φαγητά ή σαλάτες ή λαχανικά στον ατμό (το γήρας ουκ έρχεται μόνον…) . Έλα όμως που τα φασολάκια καταφτάνουν αγκαλιές από “πεσκέσια” κάθε εβδομάδα…Μα πώς να αγνοήσεις αυτό τα θεσπέσιο κηπευτικό που έχει τόσο ζουμερή υφή και τόσο υπέροχη γεύση!!! Φυσικά , μαγειρεμένα “λαδερά” με φρέσκια ντοματούλα και αρώματα μαϊντανού και δυόσμου και μπόλικο ελαιόλαδο είναι αξεπέραστα αλλά αχνιστά , σε σαλάτα είναι εξίσου απολαυστικά. Προσθέτουμε λίγα τρυφερά κολοκυθάκια , ντοματίνια , κρεμμυδάκι και με μια απλή βινεγκρέτ φτιάχνουμε μια εκπληκτική σαλάτα…

salata kolkythakia fasolakia

Υλικά:

Εδώ μιλάμε για μια Ιταλική σαλάτα που φωνάζει από μακριά! Διαθέτει τα τρία χρωματα της ιταλικής σημαίας (πράσινο του βασιλικού , κόκκινο της ντομάτας και λευκό της μοτσαρέλλας) , όνομα που παραπέμπει στην νότια Ιταλία και συγκεκριμένα στο περίφημο  Capri και γεύση απαράμιλλη και γοητευτική. Η ντομάτα που θα επιλέξουμε πρέπει να είναι αρωματική και γευστική , η mozzarella αυθεντική και το ελαιόλαδο δυνατό και πλούσιο…Η σάλτσα που επιβάλλει η γνήσια σαλάτα caprese αποτελείται από βρασμένο βαλσαμικλό ξύδι και καστανή ζάχαρη. Εμείς θα το αντικαταστήσουμε με πετιμέζι και θα “στήσουμε” μια σαλάτα-θρύλο που θα την απολαύσουμε τόσο σαν θέαμα  , όσο και σαν γεύση!

 

caprese

Υλικά:

Μη μου πείτε πως δε γνωρίζετε την έκφραση “μια σαλάτα με ζυμαρικά και διάφορα” που όλοι επικαλούμστε κάνοντας τον προγραμματισμό ενός τραπεζιού με παρέα. Μη μου πείτε επίσης πως δε γνωρίζετε το υπέροχο αυτό “πλήρες γεύμα” σε περιόδους δίαιτας ή ειδικής διατροφής αφού μας προσφέρει την ικανοποίηση ενός γευστικού πιάτου , που είναι ωφέλιμο αλλά και χορταστικό. Γνωρίζω πως τα γούστα του καθενός διαμορφώνουν αυτή την αγαπητή σαλάτα καθώς και τα υλικά που διαθέτει η κάθε εποχή. Εγώ σήμερα τη φτιάχνω και απλά προτείνω ζυμαρικά ολικής άλεσης , καπνιστό τόνο που χαρίζει ιδαίτερη γεύση και το υπέροχο , αρωματικό σχινόπρασο.

vidotonosalata

Υλικά:

Το λάχανο λατρεύει το καρότο , το αβοκάντο λατρεύει το λεμόνι και το αλάτι , οι σαλάτες λατρεύουν το cottage-cheese κι εγώ λατρεύω όλα αυτά τα υλικά μαζί. Τι απομένει λοιπόν; Το πάντρεμα όλων αυτών των ευεργετικών , ωφέλιμων και απολαυστικών υλικών , ο εμπλουτισμός τους με μαυροσούσαμο , ελιές και κάππαρη , μια απλή βινεγκρέτ και μπόλικη όρεξη. Επειδή αυτή η τελευταία δε μας λείπει ποτέ , τουλάχιστον ας εκμεταλλευτούμε την υγιεινή αυτή πρόταση ούτως ώστε να συνδυάσουμε το “τερπνόν μετά του ωφελίμου” και να ικανοποιήσουμε τον ουρανίσκο μας με τον πιο γευστικό αλλά και ευεργετικό τρόπο , με μια σαλάτα που τα έχει όλα!

salata laxano avokanto

Υλικά:

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...