Σαλατες
- Details
- Hits: 1041
Φέτος το καλοκαίρι απέφυγα με την πολλή ζέστη τα “μαγειρευτά” και προτίμησα πιο ελαφρά φαγητά ή σαλάτες ή λαχανικά στον ατμό (το γήρας ουκ έρχεται μόνον…) . Έλα όμως που τα φασολάκια καταφτάνουν αγκαλιές από “πεσκέσια” κάθε εβδομάδα…Μα πώς να αγνοήσεις αυτό τα θεσπέσιο κηπευτικό που έχει τόσο ζουμερή υφή και τόσο υπέροχη γεύση!!! Φυσικά , μαγειρεμένα “λαδερά” με φρέσκια ντοματούλα και αρώματα μαϊντανού και δυόσμου και μπόλικο ελαιόλαδο είναι αξεπέραστα αλλά αχνιστά , σε σαλάτα είναι εξίσου απολαυστικά. Προσθέτουμε λίγα τρυφερά κολοκυθάκια , ντοματίνια , κρεμμυδάκι και με μια απλή βινεγκρέτ φτιάχνουμε μια εκπληκτική σαλάτα…
Υλικά:
- Details
- Hits: 1629
Εδώ μιλάμε για μια Ιταλική σαλάτα που φωνάζει από μακριά! Διαθέτει τα τρία χρωματα της ιταλικής σημαίας (πράσινο του βασιλικού , κόκκινο της ντομάτας και λευκό της μοτσαρέλλας) , όνομα που παραπέμπει στην νότια Ιταλία και συγκεκριμένα στο περίφημο Capri και γεύση απαράμιλλη και γοητευτική. Η ντομάτα που θα επιλέξουμε πρέπει να είναι αρωματική και γευστική , η mozzarella αυθεντική και το ελαιόλαδο δυνατό και πλούσιο…Η σάλτσα που επιβάλλει η γνήσια σαλάτα caprese αποτελείται από βρασμένο βαλσαμικλό ξύδι και καστανή ζάχαρη. Εμείς θα το αντικαταστήσουμε με πετιμέζι και θα “στήσουμε” μια σαλάτα-θρύλο που θα την απολαύσουμε τόσο σαν θέαμα , όσο και σαν γεύση!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1505
Μη μου πείτε πως δε γνωρίζετε την έκφραση “μια σαλάτα με ζυμαρικά και διάφορα” που όλοι επικαλούμστε κάνοντας τον προγραμματισμό ενός τραπεζιού με παρέα. Μη μου πείτε επίσης πως δε γνωρίζετε το υπέροχο αυτό “πλήρες γεύμα” σε περιόδους δίαιτας ή ειδικής διατροφής αφού μας προσφέρει την ικανοποίηση ενός γευστικού πιάτου , που είναι ωφέλιμο αλλά και χορταστικό. Γνωρίζω πως τα γούστα του καθενός διαμορφώνουν αυτή την αγαπητή σαλάτα καθώς και τα υλικά που διαθέτει η κάθε εποχή. Εγώ σήμερα τη φτιάχνω και απλά προτείνω ζυμαρικά ολικής άλεσης , καπνιστό τόνο που χαρίζει ιδαίτερη γεύση και το υπέροχο , αρωματικό σχινόπρασο.
Υλικά:
- Details
- Hits: 4574
Το λάχανο λατρεύει το καρότο , το αβοκάντο λατρεύει το λεμόνι και το αλάτι , οι σαλάτες λατρεύουν το cottage-cheese κι εγώ λατρεύω όλα αυτά τα υλικά μαζί. Τι απομένει λοιπόν; Το πάντρεμα όλων αυτών των ευεργετικών , ωφέλιμων και απολαυστικών υλικών , ο εμπλουτισμός τους με μαυροσούσαμο , ελιές και κάππαρη , μια απλή βινεγκρέτ και μπόλικη όρεξη. Επειδή αυτή η τελευταία δε μας λείπει ποτέ , τουλάχιστον ας εκμεταλλευτούμε την υγιεινή αυτή πρόταση ούτως ώστε να συνδυάσουμε το “τερπνόν μετά του ωφελίμου” και να ικανοποιήσουμε τον ουρανίσκο μας με τον πιο γευστικό αλλά και ευεργετικό τρόπο , με μια σαλάτα που τα έχει όλα!
Υλικά:
- Details
- Hits: 4105
Κάθομαι στον υπολογιστή , θέλω να γράψω για τη σαλάτα μου και αναζητώ τρόπο να την προλογίσω , να σταθώ στο αγαπημένο ανθότυρο που τη συμπληρώνει , στην απλή vinaigrette που την πλαισιώνει , στο πετιμέζι που την απογειώνει…Δε θα πω τίποτε απ’ όλα αυτά! Απλά θα περιγράψω τη στιγμή και θα συσχετίσω τη δροσερή σαλάτα μου με την πιο ξέγνοιαστη εποχή του χρόνου: είναι ένα καλοκαιρινό μεσημέρι , η ζέστη καλά κρατεί , τα τζιτζίκια τραγουδάνε σαν μεθυσμένα και ο ουρανός είναι τόσο γαλανός που λάμπει αποπλανητικά. Ένα απαλό αεράκι θροΐζει ελαφρά τα κλαδιά των δέντρων ενώ οι γείτονες μόλις γύρισαν από τη θάλασσα και γελούν ανέμελα…
Εξακολουθώ να κάθομαι στον υπολογιστή….είναι ώρα να αρχίσω να καταγράφω τα υλικά για τη σαλάτα!
Υλικά:
- Details
- Hits: 6038
Είναι κι εκείνες οι φορές που οι υποχρεώσεις τρέχουν , οι δουλειές κλέβουν όλη μας την ενεργητικότητα , το καλοκαίρι τρέχει με ταχύτητα δρομέα και εμείς δεν προλαβαίνουμε να απολαύσουμε την απλότητα και την ομορφιά των στιγμών που τόσο πολύ έχουμε ανάγκη για να μπορέσουμε να αναζωογονήσουμε το μηχανισμό λειτουργίας μας. Εκεί λοιπόν είναι που κοντοστεκόμαστε , παίρνουμε μια βαθιά ανάσα , αδειάζουμε τον εαυτό μας απ’ όλα , χαλαρώνουμε και διεκδικούμε λίγη από την ξεγνοιασιά και την “τεμπελιά” που δικαιούμαστε…Σε μια τέτοια στιγμή "συνέλαβα" αυτή την άκρως καλοκαιρινή σαλάτα και την αγάπησα πολύ γιατί ήρθε μετά από καιρό έλειψης έμπνευσης….
Υλικά:
