Κεικ
- Details
- Hits: 6353
Απερίγραπτο στη γεύση , απερίγραπτο και στην υφή , κολασμένο , εθιστικό , υπέροχο! Είναι το κέικ “όνειρο” που λιώνει στο στόμα και κατακλύζει τον ουρανίσκο μ’ αυτή τη μοναδική αίσθηση της γλυκιάς “λάσπης” σοκολάτας…Γι’ αυτό , τα κέικς αυτής της κατηγορίας πολλοί τα αποκαλούν mudcakes (mud=λάσπη)…Πειραματίστηκα αρκετά και κατέληξα σ’ αυτές τις αναλογίες υλικών που δίνουν το επιθυμητό αποτέλεσμα αλλά δε μας φορτώνουν με τύψεις ούτε με αμέτρητες θερμίδες…Χρησιμοποιούμε στο μίγμα αρωματικό καφέ φίλτρου που χαρίζει τη σπιρτάδα και τη δύναμή του , λίγη “μαύρη σοκολάτα” και αρκετό κακάο…Τέλος γαρνίρουμε με απολαυστικό γλάσο λευκής σοκολάτας και το εξαφανίζουμε πριν καλά , καλά κρυώσει…
Υλικά:
- Details
- Hits: 3708
Όχι δεν είναι η αγαπημένη μου εποχή η άνοιξη , όσοι με γνωρίζουν προσωπικά το ξέρουν πολύ καλά αυτό! Όμως δε μπορώ να παραβλέψω την ομορφιά της , ούτε τα δώρα που απλόχερα μας χαρίζει..Είναι η αισιοδοξία και η ελπίδα που ζωντανεύει μέσα μας μαζί με τη φύση και τα λουλούδια , είναι ο ουρανός που έχει τόσο γαλάζιο χρώμα , είναι και η μέρα που μεγαλώνει , είναι τελικά κι αυτό το κόκκινο το χρώμα της φράουλας που μόνο που το βλέπει κανείς του φτιάχνει τη διάθεση….Και παραδεχτείτε το : όταν ήμαστε παιδιά και θέλαμε να ζωγραφίσουμε την άνοιξη , μια ξανθιά μακρυμαλλούσα κοπέλα φτιάχναμε που κρατούσε ένα μπουκέτο λουλούδια απ’ τη μια και ένα καλάθι φράουλες από την άλλη…
Υλικά :
- Details
- Hits: 605
Κερασομανία το λένε , και με έχει κυριεύσει φέτος το καλοκαίρι. Είναι ένα σύνδρομο το οποίο σε οδηγεί στην άκρατη χρήση κερασιών , στην άφθονη και πληθωρική παρουσία τους , σε όλες τις φάσεις. Μπωλ με κεράσια στολίζουν το πάγκο της κουζίνας , χούφτες κεράσια αποτελούν το δεκατιανό και το απογευματινό σνακ , κλαφουτί με κεράσια , στρούντελ με κεράσια , κερασόπιτα , γλυκό του κουταλιού , τάρτα με κεράσια κι όχι μόνον…τραβέρσα με κεράσια στο τραπέζι της κουζίνας , πετσέτες με κεράσια κι άνθη κερασιάς στον πάγκο της κουζίνας , κεράσια παντού , καλοκαίρι παντού…Τέλος αυτό εδώ το υπέροχο κέικ με πούδρα αμυγδάλου , αφράτο , σπυρωτό σαν αμυγδαλόπιτα , γεμάτο ολόκληρα , ζουμερά κεράσια και μια κρούστα με μπόλικο αμύγδαλο και ζάχαρη που καραμελώνει στο ψήσιμο…Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο για τις τελευταίες μέρες του Ιουνίου;
Υλικά:
- Details
- Hits: 803
Δεν κατάλαβα δηλαδή , γιατί όχι κέικ με κολοκύθι; Με καρότο δεν φτιάχνουμε το υπέροχο κέικ και το απολαμβάνουμε μέχρι το τελευταίο ψίχουλο; Με κίτρινη κολοκύθα δε φτιάχνουμε κέικ κι ένα σωρό άλλα γλυκίσματα; Το ίδιο λοιπόν συμβαίνει κι εδώ , με αυτή τη μοναδική , σούπερ ζουμερή πρόταση. Κέικ με πράσινο κολοκύθι , που γίνεται τόσο ζουμερό , με τόσο ντελικάτη και διακριτική γεύση όπως ακριβώς είναι το ταπεινό και “αθόρυβο” κολοκύθι. Αυτή τη συνταγή ομολογώ πως την έχω τσεκάρει εδώ και πάρα πολύ καιρό , χρόνια για την ακρίβεια μα δεν είχα προχωρήσει στη δοκιμή του ποτέ , μάλλον από αμέλεια…Να λοιπόν που το έφτιαξα και ξετρελάθηκα κι εγώ κι όλοι όσοι το δοκίαμσαν.
Υλικά:
- Details
- Hits: 5231
Σπιτικό χωρίς γλυκό του κουταλιού στο ντουλάπι φαντάζει άδειο…Κάθε εποχή του χρόνου τη συνδυάζω με τα αντίστοιχα γεννήματα της γης και τα γλυκά ή τις μαρμελάδες που επιβάλλεται να φτιάξουμε για να δώσουμε το άρωμα και την “αίγλη” τους στην κουζίνα μας. Παλαιότερα , βέβαια , στα χρόνια της γιαγιάς μου τουλάχιστον , τα γλυκά του κουταλιού ήταν από τα λιγοστά κεράσματα που διέθεταν τα σπίτια και γι’ αυτό δεν περίσσευαν ποτέ. Στις μέρες μας όμως που η αφθονία των υλικών και η ποικιλία των εδεσμάτων και των γλυκισμάτων είναι γεγονός , τα γλυκά του κουταλιού έχουν μείνει λίγο πίσω…Ψαχουλέυοντας στο ντουλάπι μας όλο και κάποιο μισοτελειωμένο βάζο με σταφύλι γλυκό θα βρούμε ή κυδώνι ή κεράσι! Λοιπόν αυτό το ξεχασμένο γλυκό μετατρέπεται σε δελεαστικό συμπλήρωμα ενός υπέροχου κέικ που δε θα περιφρονήσει κανείς.
Υλικά:
- Details
- Hits: 4320
Όταν ήμουν μικρή και η δασκάλα μας έβαζε να ζωγραφίσουμε “το φθινόπωρο” ήμουν χαρούμενη γιατί έτσι κι αλλιώς πάντα λάτρευα το χρώμα του φθινοπώρου αλλά και το χρώμα της γης , της φύσης , των δέντρων που άρχίζουν να κιτρινίζουν και να μελαγχολούν , το χρώμα του ουρανού που αρχίζει να σκοτεινιάζει…Μα ποτέ , σε καμιά ζωγραφιά μου δεν παρέλειπα να φτιάχνω και μια χούφτα κάστανα κάπου σε μια γωνιά λες και θα έδιναν το μαγικό τους χρώμα , το μαγικό τους άρωμα κι εκείνη τη μυρωδιά τους όταν τα χαράζαμε και τα καψαλίζαμε πάνω στη μαντεμένια στόφα της γιαγιάς μου…
Ας φτιάξουμε το κέικ μας κι ας απολαύσουμε τη μοναδική αυτή γεύση:
Υλικά :
