tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Κεικ

Σπιτικό χωρίς γλυκό του κουταλιού στο ντουλάπι φαντάζει άδειο…Κάθε εποχή του χρόνου τη συνδυάζω με τα αντίστοιχα γεννήματα της γης και τα γλυκά ή τις μαρμελάδες που επιβάλλεται να φτιάξουμε για να δώσουμε το άρωμα και την “αίγλη” τους στην κουζίνα μας. Παλαιότερα , βέβαια , στα χρόνια της γιαγιάς μου τουλάχιστον , τα γλυκά του κουταλιού ήταν από τα λιγοστά κεράσματα που διέθεταν τα σπίτια και γι’ αυτό δεν περίσσευαν ποτέ. Στις μέρες μας όμως που η αφθονία των υλικών και η ποικιλία των εδεσμάτων και των γλυκισμάτων είναι γεγονός , τα γλυκά του κουταλιού έχουν μείνει λίγο πίσω…Ψαχουλέυοντας στο ντουλάπι μας όλο και κάποιο μισοτελειωμένο βάζο με σταφύλι γλυκό θα βρούμε ή κυδώνι ή κεράσι! Λοιπόν αυτό το ξεχασμένο γλυκό μετατρέπεται σε δελεαστικό συμπλήρωμα ενός υπέροχου κέικ που δε θα περιφρονήσει κανείς.

keik glyko koytalioy1

Υλικά:

Όταν ήμουν μικρή και η δασκάλα μας έβαζε να ζωγραφίσουμε “το φθινόπωρο” ήμουν χαρούμενη γιατί έτσι κι αλλιώς πάντα λάτρευα το χρώμα του φθινοπώρου αλλά και το χρώμα της γης , της φύσης , των δέντρων που άρχίζουν να κιτρινίζουν και να μελαγχολούν , το χρώμα του ουρανού που αρχίζει να σκοτεινιάζει…Μα ποτέ , σε καμιά ζωγραφιά μου δεν παρέλειπα να φτιάχνω και μια χούφτα κάστανα κάπου σε μια γωνιά λες και θα έδιναν το μαγικό τους χρώμα , το μαγικό τους άρωμα κι εκείνη τη μυρωδιά τους όταν τα χαράζαμε και τα καψαλίζαμε πάνω στη μαντεμένια στόφα της γιαγιάς μου…
Ας φτιάξουμε το κέικ μας κι ας απολαύσουμε τη μοναδική αυτή γεύση:

keik kastano1


Υλικά :

Αυτό το θεϊκό κέικ είναι τόσο υγιεινό όσο και απολαυστικό , είναι τόσο “κολασμένο” που κωλύομαι να το προτείνω σα νηστίσιμο κέικ…Mόνο το στερητικό μόριο -νη της νηστείας δεν έχει.... Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που περιέχει ταχίνι και μαύρη σοκολάτα , είναι υγρό και “λασπερό” εξ ού και η ονομασία mud  (= λάσπη) cake . Λιώνει αργά στο στόμα , το ταχίνι κάνει τόσο αισθητή την παρουσία του όσο πρέπει και είναι πολύ χορταστικό . Αποτελεί τέλεια πηγή ενέργειας που χορταίνει και ικανοποιεί απόλυτα το αίσθημα της πείνας αλλά και της αναζήτησης για κάτι "πολύ σοκολατένιο”. Aαααα ...και προσοχή στις θερμίδες.
Δείτε το :

keik sokolata taxini1

Υλικά (για μια φόρμα 26-28 εκ.) :

Από τα καλύτερα μου , είναι αυτό το κέικ! Η υφή του είναι σπογγώδης και αφράτη , το άρωμά του ευχάριστο και δυνατό , η γεύση του ακαταμάχητη όπως ο καφές και έχει κι αυτό το υπέροχο , βελούδινο , δροσερό frosting που το καλύπτει τόσο πληθωρικά και συμπληρώνει τη γεύση του με τον πιο ευχάριστο τρόπο. Θυμίζει τιραμισού και δε βρίσκω καλύτερο για τον απογευματινό καφέ ή το τσάι. Το frosting περιέχει τυρί κρέμα και ποτό με άρωμα καφέ ( Tia Maria ή κάποιο άλλο λικέρ με ανάλογη γεύση) είναι ελαφρύ και μπορούμε σε διαφορες παραλλαγές να το χρησιμοποιήσουμε σε ένα σωρό ζαχαρομαγειρέματα…Ωστόσο , μόνο και μόνο για να γαρνίρει αυτό το κέικ φτάνει και περισσεύει…

keik moka18

Υλικά :

Είναι Μάρτης , η άνοιξη μας κλείνει το μάτι , οι αγροί , οι αυλές και τα μπαλκόνια έχουν αρχίσει να λουλουδιάζουν , οι φράουλες και τα ανοιξιάτικα κηπευτικά έχουν κάνει ήδη την εμφάνισή τους στα καταστήματα τροφίμων ενώ τα χειμωνιάτικα φρούτα και λαχανικά σιγά-σιγά μας αποχαιρετούν…Αυτό εμένα προσωπικά δε μου αρέσει και τόσο μιας και είμαι λάτρης του χειμώνα (τι να κάνουμε , συμβαίνουν κι αυτά) αλλά και των εσπεριδοειδών…Λατρεύω τα αιθέρια έλαια κι αυτή τη “σπιρτάδα” τους που ξυπνάει τις αισθήσεις…Κλείνω λοιπόν όλα αυτά τα λατρεμένα κι αρωματικά φρούτα μαζί σ’ένα κέικ , το σιροπιάζω και απολαμβάνω το άρωμα και τη γλυκόξινη , υπέροχη γεύση του αποχαιρετώντας το χειμώνα...

keik esperidoeidon1
Υλικά για το κέικ:

Να το παινέψω; ίσως θεωρηθώ κοινότυπη , να το προσπεράσω θα ήταν άδικο…μιλάμε για ένα υπέροχο κέικ που το τυρί μασκαρπόνε του χαρίζει μια “γεμάτη" γεύση και σπογγώδη υφή , ενώ η κρέμα λεμονιού το απογειώνει κυριολεκτικά! Δεν έχω καλύτερο…το σκάρωσα σε μια στιγμή έμπνευσης και το καθιέωσα γιατί το αγάπησαν όλοι όσοι το δοκίμασαν. Το προτιμάμε με τον πρωινό καφέ αλλά δεν τα καταφέρνει να διατηρηθεί μέχρι την επόμενη μέρα αφού γίνεται ανάρπαστο. Όπως και να το κάνουμε , το λεμονάκι έχει πολλούς , φανατικούς φίλους…Η μεγάλη μου κόρη που λατρεύει τη γεύση του λεμονιού με παρακαλεί : Πότε θα φτιάξεις ένα κέικ λεμονιού να το ευχαριστηθώ όλο μόνη μου χωρίς να το μοιραστώ με κανέναν…

keik gemisto me lemoni1

Υλικά :

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...