Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 1136
Αρωματικές , ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και φέτα
Να ήταν τρόπος να μπορούσα όλο το καλοκαίρι να τρέφομαι αποκλειστικά με τις μαγικές και ολόγλυκες μελιτζάνες…Μελιτζάνες γεμιστές , μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί , ψητές στο σχαροτήγανο , με σάλτσα σαβόρ , μελιτζάνες παπουτσάκια , και σε μουσακά και…και…και…
Σήμερα θα φτιάξουμε μία από τις πιο αγαπημένες μου εκδοχές: μελιτζάνες ψημένες στη λαδόκολλα με αρωματικό λάδι και γανιρισμένες με ντοματούλα ψιλοκομμένη και μπόλικη χοντροτριμμένη φέτα! ΜΙλάμε για ένα απλό μα έξοχο ορεκτικό με εξαιρετική γεύση και υπέροχα αρώματα…Το ψιλοκομμένο σκορδάκι εδώ , επιβάλλεται.
Υλικά:
- Details
- Hits: 921
Έχεις ρεβίθια; μην το σκέφτεσαι , έτοιμασε χούμους. Μιλάμε για ένα υπέροχο ορεκτικό με καταγωγή τη Μ. Ανατολή που φτιάχνεται με πολτοποιημένα ρεβίθια , ταχίνι και λεμόνι κι οπωσδήποτε καπνιστή πάπρικα. Από ‘κει και πέρα , προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα κι άλλα υλικά ώστε να πετύχουμε τη γεύση που αγαπάμε και ικανοποιεί τα δικά μας γούστα και τις προτιμήσεις μας. Τρώγεται μετά μανίας με καψαλισμένο ψωμί ή ψητά αραβικά πιτάκια και θεωρείται πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης κι αντιοξειδωτικών ουσιών ενώ τα καρυκεύματα που περιέχει (πάπρικα , κύμινο κ.λ.π.) χαρίζουν ευεξία και καλή διάθεση…Εδώ που τα λέμε και τίποτα από τα παραπάνω να μην πρόσφερε εγώ θα το λάτρευα ούτως ή άλλως για τη "γεμάτη γεύση" του και τη βελούδινη , παχιά υφή του…
Υλικά:
- Details
- Hits: 21721
Θεωρώ τον εαυτό μου πολύ τυχερό γιατί στη ζωή μου έχω κάνει πολλά ταξίδια , με ό,τι αυτό συνεπάγεται….την Ελλάδα την έχω περπατήσει σχεδόν όλη…κι αυτό γιατί ο μπαμπάς από τότε που ήμουν παιδί μας ταξίδευε κάθε καλοκαίρι , αλλά και ο σύζυγος ακολούθησε την παράδοση αυτή μετά μανίας… Στην Κίμωλο , δυστυχώς δεν έχω πάει (ακόμα)….είδα ωστόσο μια εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη που μου κέντρισε ζωηρά το ενδιαφέρον και με έκανε σχεδόν να αποφασίσω ποιός θα είναι ο επόμενος προορισμός μας….. Στη Μήλο , βέβαια ήταν η εκπομπή αλλά έφτιαξε , μαζί με μια συμπαθέστατη κυριούλα τη"Λαδένια Κιμώλου"….Αυτό ήταν : Μιάμιση ώρα μετά το πέρας της εκπομπής η Λαδένια ήταν στο πιάτο μας!
Δείτε την:
- Details
- Hits: 4717
Είναι κάποιοι μεζέδες στενά συνδεδεμένοι με πράγματα και καταστάσεις...όταν π.χ αναφέρουμε αρνάκι στη σούβλα...πάει το μυαλό μας στο πασχαλινό γλέντι χωρίς δεύτερη σκέψη...όταν αναφέρουμε το χταποδάκι το ξυδάτο...μη μου πείτε πως το μυαλό αμέσως δεν πάει στο ουζάκι και στα υπόλοιπα θαλασσινά που απολαμβάνουμε από την καθαρά Δευτέρα...όλη τη Σαρακοστή....μεγάλη Εβδομάδα....αλλά και από 'κει και πέρα...όλο το γλυκό και δροσερό καλοκαιράκι....γιατί όπως και να το κάνουμε....το χταποδάκι και το ουζάκι είναι αχτύπητο δίδυμο....και όχι άδικα...Ο συγκεκριμένος τρόπος κατασκευής είναι πανεύκολος , πεντανόστιμος και κάνει το χταποδάκι μαλακό σαν βαμβάκι...και απολαυστικό...Δείτε το :
- Details
- Hits: 3152
Τις προάλλες μου έκαναν ένα καταπληκτικό δώρο : Μια μεγάλη , ξύλινη σανίδα ζυμώματος αγορασμένη από το χωριό Λαγκάδια Αρκαδίας το οποίο φημίζεται για την ομορφιά του και τη γραφικότητά του αλλά και για τα παραδοσιακά του είδη : προϊόντα που παράγει η περιοχή και φυσικά τις ξύλινες κατασκευές του…πινακωτές , δίσκους , κανάτες , βάσεις κοπής και ζυμώματος…κ.λ.π….Όταν πήρα τη σανίδα στα χέρια μου , χωρίς να αργοπορήσω καθόλου έκανα μια έρευνα στα ντουλάπια και στο ψυγείο… Αλευράκι και λαδάκι είχα , λίγα πράσα , λίγα αυγά και λίγο τυρί φέτα…δεν ήθελε και πολλή σκέψη: Η τυρόπιτα με πράσο δρομολογήθηκε αυτοστιγμή και μετά από μια-δυο ώρες ήταν στο πιάτο μας…
Δείτε την :
Υλικά :
- Details
- Hits: 9530
Αυτές οι πίτες στο "τσακ μπαμ" είναι οι μεγάλη μου αδυναμία. Πρώτα-πρώτα είναι το ζυμαρένιο φυλλαράκι που γίνεται τόσο εύκολα και πλάθετται τόσο ευχάριστα! Στη συνέχεια είναι η γέμιση. Με τα πιο απλά , αγνά και ωραία υλικά , με αυτά που διαθέτει ο τόπος και η εποχή , με αυτά που σχεδόν πάντα έχουμε στο ψυγείο και το ντουλάπι μας μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετικές νοστιμιές . Η τυρόπιτα αυτή μας ενθουσίασε οικογενειακώς! Η σιμιγδαλένια κρέμα θυμίζει έντονα τη γέμιση μπουγάτσας και είναι υπέροχη. Έτσι προέκυψε μια πιτούλα τόσο απίθανη που ….μαλώσαμε για το τελευταίο κομμάτι… Φτιάξτε την , την προτείνω ανεπιφύλακτα αλλά το πολύ-πολύ , ετοιμάστε διπλή δόση...Θα γίνει ανάρπαστη.
Υλικά:
