Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 6642
Το παραδέχομαι , αυτό τον καιρό μ’ έχουν πιάσει οι τεμπελιές μου…Όχι ότι επιτρέπω στον εαυτό μου να περάσει μέρα χωρίς να δημιουργήσω κάτι στην κουζίνα αλλά μη μου πει κανείς να “μπλέξω” στα δύσκολα…Θέλω να κάνω “τσακ” με το μαγικό ραβδάκι και να φτιάχνω νοστιμιές! Φάση είναι θα περάσει και τότε θα επανέλθω δριμύτερη. Μα μέχρι τότε θα καταγίνομαι σε ψευτοσουφλέ , ψευτόπιτες , ψευτοτυρόπιτες , πίτες της τεμπέλας , μηλόπιτες-express , γρήγορα κέικς και πάει λέγοντας . Η σημερινή μου συνταγή είναι μια τυρόπιτα που εγώ την ονόμασα “express" , εσείς θα μπορούσατε κάλλιστα να την ονομάσετε "Η Μπέττυ βαριέται" , όμως ο σύζυγος που τη δοκίμασε είπε :"η καλύτερη τυρόπιτα που έχεις φτιάξει τελευταία , μου θυμίζει τη γιαγιά μου”…Πήρα κι εγώ θάρρος λοιπόν και τη μοιράζομαι μαζί σας…(μεταξύ μας , είναι υπέροχη , αφράτη και πανεύκολη).
Υλικά :
- Details
- Hits: 2416
Δε φαντάζεστε για τι γεύση μιλάμε…δε φαντάζεστε για τι υφή μιλάμε…δε φαντάζεστε για τι συνδυασμό υλικών μιλάμε…δε φαντάζεστε πόσο τρελαμένη είμαι με αυτά τα αλμυρά , αφράτα (σαν scones) μπισκοτάκια τυριού. Το βουτυράκι με το αλεύρι ελαφρά ζυμωμένα ώστε να δημιουργούν στρώσεις και το τσένταρ που λιώνει μαζί με το αρωματικό και διακριτικό σχοινόπρασο κάνουν τον τέλειο συνδυασμό. Ή μάλλον για να είμαι πιο ειλικρινής τα μπισκοτάκια αυτά μαζί με ένα ποτήρι παγωμένη , βαρελίσια μπύρα , αυτά κάνουν τον τέλειο συνδυασμό! Και πριν προλάβει κανείς να μου πει ότι την επόμενη μέρα θα είναι στεγνά θα τον προλάβω και θα του απαντήσω πως αν (λέω αν…) καταφέρει να τα αφήσει μέχρι την επόμενη μέρα θα ανακαλύψει με έκπληξη ότι η γεύση τους είναι πιο ώριμη ενώ δεν έχουν χάσει καθόλου την αφράτη υφή τους…
Υλικά:
- Details
- Hits: 19432
Το σπανάκι με την ιδιαίτερη γλυκιά γεύση και το έντονο , πράσινο χρώμα έχει κυρίαρχη θέση στην κουζίνα , από τη σαλάτα και το αγαπητό σπανακόρυζο μέχρι τη σπανακόπιτα την οποία απολαμβάνουμε από γιαγιά σε μάνα κι από μάνα σε κόρη , από γενιά σε γενιά…Είναι όμως κάποιες φορές που θέλουμε αυτό το άρωμα κι αυτή τη γέυση…κάπως αλλιώς. Η απάντηση έρχεται με αυτή την "πίτα" χωρίς φύλλο που θα δώσει την αγαπημένη γεύση , με λιγότερες θερμίδες , με λιγότερο κόπο και λίγοτερο χρόνο προετοιμασίας. Ένας χυλός σιμιγδαλιού θα αντικαταστήσει το φύλλο και θα μας χαρίσει μια απλή μα υπέροχη πιτούλα.
- Details
- Hits: 33404
Ένα θα πω για αυτή τη συνταγή : ίσως είναι η καλύτερη πίτα χωρίς φύλλο που έχω δοκιμάσει!… Επιπλέον , η μητέρα μου που είναι άξια μαγείρισσα , κλασική και δεν αλλάζει τόσο εύκολα τα δεδομένα της κουζίνας της όταν τη δοκίμασε , πήρε μολύβι και χαρτί και μου ζήτησε τη συνταγή . Θέλετε κι άλλες αποδείξεις ότι η πιτούλα αυτή είναι έξοχη; Αν την εμπλουτίσουμε μάλιστα με φρέσκα αρωματικά από τη γλάστρα μας και με μπόλικο πιπεράκι σας υπόσχομαι ότι θα γίνει η αγαπημένη τυρόπιτα που την έχουμε δεξί μας χέρι σε κάθε περίσταση… από τραπέζι , απογευματινό καφέ και τσάι , μέχρι εκδρομή και παιδικό πάρτυ .
Δείτε την :
Υλικά :
- Details
- Hits: 1548
Θέλετε να την πείτε “ευκολάκι” ή ξυπόλυτη πίτα ; Θέλετε να την πείτε τυροσουφλέ ή γιαουρτοτυρόπιτα; Το σίγουρο είναι πως σ’ αυτή την εύκολη πιτούλα την παράσταση κλέβει το άφθονο σουσάμι που σχηματίζει μια γενναία στρώση στην επιφάνεια και χαρίζει δελεαστική όψη και ακόμα πιο πλούσια γεύση . Την φτιάχνω πολύ συχνά και την εξαφανίζουμε σε χρόνο ρεκόρ γι' αυτό δεν είχα καταφέρει να την “καταγράψω” . Αυτή τη φορά σχεδόν τα κατάφερα! Και λέω “σχεδόν” γιατί δεν μου άφησε και πολλά περιθώρια ο περίγυρος για ευφάνταστες φωτογραφίσεις αφού η πιτούλα αυτή τρώγεται κυρίως ζεστή…και τρώγεται μετά μανίας.
Υλικά:
- Details
- Hits: 36344
Αυτά τα λιγουρευτά , αφράτα και πεντανόστιμα τυροπιτάκια με το ζυμαρένιο περιτύλιγμα και την τυρένια γέμιση είναι συνυφασμένα με ένα παιδικό μου άγχος κι εξηγώ αμέσως τι εννοώ: Είναι εκείνα τα θεϊκά τυροπιτάκια που λάτρευα όταν ήμουν παιδί και τα συνατούσα στα πάρτυ γενεθλίων των φίλων μου ενώ η "ανατροφή" μου και οι "τρόποι ευγενείας" κάθως και το αυστηρό βλέμμα της μητέρας μου δεν μου επέτρεπαν να πάρω περισσότερα από ένα…άντε κι άλλο ένα στα κρυφά με την ελπίδα πως δε με πήρε κανείς χαμπάρι! Όλο το απόγευμα τα μάτια μου και το μυαλό μου ήταν κολλημένα σ' αυτά….Τώρα πια τα φτιάχνω μόνη μου και τα απολαμβάνω…."άφοβα" κι ανεξέλεγκτα…(Κάλιο αργά παρά ποτέ καθώς λέει η παροιμία)
Δείτε τα :
