Παραδοσιακα γλυκα
- Details
- Hits: 6589
Αυτή την εξαιρετική συνταγή για σταφιδόψωμα την κάνω χρόνια γιατί είναι απλή , πετυχημένη , σχεδόν διασκεδαστική! Όσο για το αποτέλεσμα; Εξίσου εξαιρετικό. Τα σταφιδόψωμα τα αγαπάμε όλοι, μικροί και μεγάλοι και τα προτιμάμε σαν κολατσιό αφράτα και νόστιμα , κλασικά κι αγαπημένα καθώς είναι. Η αυθεντική συνταγή προτείνει μέσα και άρωμα από μαχλέπι και κακουλέ . Σ’ αυτή την περίπτωση , δε διαφέρουν σχεδόν καθόλου από τα τσουρέκια . Εγώ πολύ συχνά , παραλείπω τα δύο αυτά αρωματικά (τα οποία είνια έξοχα) και προσθέτω μπόλικη κανέλα…Ούτως ή άλλως γίνονται ανάρπαστα…
Ας τα φτιάξουμε:
Υλικά:
- Details
- Hits: 7979
Μα πόσο γρήγορα τρέχει ο καιρός…σαν το νερό κυλούν οι μέρες και οι μήνες . Εναλλάσσονται οι εποχές κι εμείς προσπαθούμε να τις ζούμε και να τις απολαμβάνουμε όσο καλύτερα μπορούμε . Περιμένουμε αυτές τις μικρές στιγμές , τις όμορφες , τις γιορτινές για να διασκεδάσουμε λιγάκι παραπάνω , να σμίξουμε με δυο συγγενείς και φίλους , να πιούμε και ένα ποτηράκι παραπάνω…Και να λοιπόν που φτάσαμε και πάλι στην τελευταία μέρα του χρόνου…να λοιπόν που τα παιδιά μας μεγάλωσαν κατά ένα χρόνο…να που κι εμείς…ωριμάσαμε κατά ένα χρόνο! Ήρθε και πάλι η στιγμή να φτιάξουμε την περίφημη βασιλόπιτα που θα κόψουμε μόλις το ρολόι χτυπήσει 12 και όλοι μαζί θα ευχηθούμε : “Καλή χρονιά κι ευλογημένη με υγεία και αγάπη”!
Υλικά :
- Details
- Hits: 8084
Τάρτα αμυγδάλου (παραδοσιακή Νορβηγική , χριστουγεννιάτικη συνταγή)
Είναι μαγικό αυτό που συμβαίνει με τη γιορτή των Χριστουγέννων! Δεν ξέρω αν είναι η συγκίνηση για τη γέννηση του Θεανθρώπου ή αν είναι η μεγάλη μας ανάγκη να ξεφύγουμε λιγάκι από τη ρουτίνα και από τα καθημερινά και να κοιτάξουμε γύρω μας με άλλα μάτια , να τραγουδήσουμε , να φωτίσουμε το σπίτι μας και την αυλή μας και την πόλη μας , να μαγειρέψουμε , να φτιάξουμε γλυκά , να μοσχοβολήσει το σπίτι μας , να σμίξουμε με συγγενείς και φίλους...Και να , που την ίδια ανάγκη έχουν κι άλλοι λαοί…χιλιόμετρα μακριά από τον τόπο μας και από την κουλτούρα μας . Σήμερα θα ταξιδέψουμε στη Νορβηγία και θα "κλέψουμε" την παραδοσιακή τους χριστουγενιάτικη αμυγδαλένια τάρτα ή μάλλον κατα κυριολεξια την ονομάζουν "πρώτο κέικ" και προφανώς είναι κάτι αντίστοιχο με τη δική μας βασιλόπιτα. Είναι κάπως διαφορετική στον ουρανίσκο , πέρα από τις δικές μας γνώριμες γεύσεις αλλά , πιστέψτε με , είναι ΘΕΪΚΗ!
Υλικά για τη ζύμη:
- Details
- Hits: 12628
Όταν έρχεται η ώρα που θα φτιάξω τα μελομακάρονα για τις γιορτές των Χριστουγέννων έχω πάντα πολύ θετική διάθεση . Ξεκινάω με κέφι , απολαμβάνω να ετοιμάζω τα υλικά ( μέλι , λάδι , καρύδι , πορτοκάλι ) , φουρνίζω και ξεφουρνίζω , μελώνω και μοσχοβολάει το σπίτι…. Αυτή η μέρα ΕΙΝΑΙ ΓΙΟΡΤΗ!!!
Θυμάμαι σα να μην πέρασε μια μέρα τότε που , πιτσιρίκα , παρακολουθούσα τη γιαγιά μου να τα φτιάχνει μαζί με άλλες γειτόνισες και να τα ψήνουν όλες μαζί σε μεγάλες λαμαρίνες και να τα μελώνουν σε μια τεράστια αλουμινένια κατσαρόλα (αυτή με τα σιδερένια , καφέ χερούλια) και αργότερα τη μητέρα μου να ακολουθεί τα βήματά της κι εγώ να βοηθάω στο πλάσιμο….Όσα χρόνια κι αν περάσουν , όσο κι αν εξελιχθούμε….αυτές οι μοναδικές στιγμές μένουν ίδιες για να μας χαρίζουν κάτι από τη γέυση , το άρωμα και την ομορφιά μιας άλλης εποχής …
Υλικά :
- Details
- Hits: 731
Ονειρεμένες μπαλίτσες απόλαυσης είναι οι συγκεκριμένες κι εδώ θα αναφέρω μια φράση κλισέ , γιατί δε βρίσκω κάτι πιο κατάλληλο που να εκφράζει την γλυκιά ζημιά που προκαλούν: “Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα” τρουφάκι λοιπόν αφού το μίγμα είναι ακαταμάχητο και εκτός από την πλούσια γκανάς σοκολάτας περιέχει και την υπέροχη , τη μοναδική γλυκιά κρέμα κάστανου. Από εκεί και πέρα , το καρύδι , η σοκολατένια επικάλυψη , το διακριτικό άρωμα της κανέλας και το κακάο ολοκληρώνουν το αποτέλεσμα και συνθέτουν το τέλειο κέρασμα.
Υλικά:
- Details
- Hits: 7175
Σήμερα φτιάχνουμε το πιο απολαυστικό , σιροπιαστό , αφράτο και καρυδάτο γλυκό που υπάρχει! Είναι το γλυκό που σφραγίζει με τον πιο παραδοσιακό , κλασικό τρόπο όλες τις γιορτές , όλες τις χαρές και όλες τις επετείους και δε νομίζω ότι μπορεί κανείς να με διαψεύσει. Σε πoιο σπίτι πήγαμε , που υπήρχε γιορτή και δε μας σέρβιραν , ανάμεσα στ' άλλα και την παραδοσιακή καρυδόπιτα; Σήμερα , θα την πειράξουμε λιγάκι , θα αφαιρέσουμε το άρωμα των μπαχαρικών αλλά θα επιμείνουμε στο κακάο και στο κονιάκ που δίνουν μια άλλη γεύση και σφραγίζουν το γλυκό αυτό με μια άλλη πινελιά…. Σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτό βανίλια αλλά και με μπόλικο σιρόπι σοκολάτας μετατρέπεται σε μια ξεχωριστή , γλυκιά απόλαυση....
