Κυρια πιατα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την Ιταλική κουζίνα και είναι σούπερ αγαπημένη! Αποτελείται από αφράτα, νόστιμα κεφτεδάκια που θα ψήσουμε στο φούρνο (εσύ αν …

Αυτό το υπέροχο φαγητό  που δεν ξέρω αν πρέπει να το ονομάσω πίτσα ή κρέπα ή κάπως αλλιώς,  έκανε πριν αρκετό  καιρό θραύση στο τικ-τοκ …

Αν θέλεις το πιστεύεις, οι μπριζόλες με τον τρόπο που τις έψησα στο air fryer με κέρδισαν εντελώς και μάλιστα ετοιμάστηκαν τόσο απλά, εύκολα  και …

Η Μάνια είναι μια συμπολίτισσά μας  με καταγωγή από τη Σίφνο. Ενα απόγευμα , εδώ και κάτι χρόνια με επισκέφτηκε στο σπίτι. Στο χέρι της …

Εδώ μιλάμε για ένα πιάτο “ποίημα” , μια απόλαυση όχι μόνο για τον ουρανίσκο ή για το στομάχι αλλά και για τα μάτια αφού με …

Η Τσιγαρίδα, αυτός ο μικρός θησαυρός που έρχεται από πολύ παλιά αποτελεί έναν εξαιρετικό μεζέ που απολαμβάνει το κάθε σπίτι, η κάθε περιοχή με το δικό της ιδιαίτερο τρόπο . Στα δικά μου τα μέρη, η διαδικασία αυτή αποτελεί μια γιορτή και το τελικό προϊόν φυλάσσεται σε πήλινες λαϊνες και εξασφαλίζει το πιο γευστικό αποτέλεσμα που μαζί με λίγα αυγά, καλό κρασί και καλή παρέα το κάνουν μοναδικό κι ανεπανάληπτο…

Υλικά:

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα παραδοσιακό φαγητό που συνήθως μαγειρεύουμε στις γιορτές ή στα οικογενειακά τραπέζια και μου θυμίζει έντονα τα παιδικά μου χρόνια και τα τραπέζια της γιαγιάς στο χωριό. Η πρώτη και βασική προϋποθεση για την επιτυχία είναι οι καλές πρώτες ύλες ενώ το κέφι και το μεράκι στο μαγείρεμα επιβάλλονται ώστε το φαγητό να φτάσει στο πιάτο καλομαγειρεμένο, πληθωρικό και νόστιμο.

Τέλος μια καλή, μυζήθρα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι θα απογειώσουν τη γεύση του…

Υλικά:

Αυτό το καταπληκτικό μεζεδάκι είναι τόσο ξεχωριστό, τόσο καλοψημένο και τόσο νόστιμο που δε μπορείς να το φανταστείς. Ενώ τα υλικά του είναι πολύ απλά, έχει κάτι που το κάνει να ξεχωρίζει και μπορεί να το απολαύσει κανείς με πολλούς τρόπους. Είτε με πατάτες ή ρύζι σαν ολοκληρωμένο γεύμα είτε ψιλοκομμένο και ανακατεμένο με σαλατικά ώστε προσφέρει ένα πλήρες ελαφρύ γεύμα είτε ψιλοκομμένο και τυλιγμένο σε φύλλο για πίτα ή τορτίγια ώστε να θυμίζει “γύρο κοτόπουλου”.

Υλικά:

Αυτό το πιάτο είναι μια μεσογειακή, ενισχυμένη έκδοση του κλασικού καλοκαιρινού φαγητού που τουλάχιστον στην δική μας περιοχή συνηθίζεται πολύ το καλοκαίρι… Αυγά με ντομάτα και φρέσκο ζυμωτό ψωμί και δεν θέλω τίποτα περισσότερο. Σήμερα ωστόσο θα προσθέσω μια πινελιά με απλά υλικά που αφθονούν στον τόπο μας , μια πινελιά που πηγαίνει το πιάτο αυτό ένα βήμα πιο πέρα…

Υλικά:

Ξέρω τώρα, σε εξέπληξα αφού σε έχω συνηθίσει με συνταγές πιο κλασικές, πιο σπιτικές, πιο μαμαδίστικες και πιο “χειροποίητες”…Μα έκανα ένα πείραμα κι είδα πως το αποτέλεσμα είναι καλό , ευπρόσδεκτο από όλους, βολικό, γρήγορο και καλοκαιρινό. Γιατί όπως και να το κάνουμε το καλοκαίρι όλοι έχουμε την τάση να ξεγλιστράμε λίγο από τις καθιερωμένες φόρμες μας και να ζούμε , όποτε έχουμε την ευκαιρία, λίγο πιο ανέμελα και να κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη.

Υλικά: