Αυτό το υπέροχο φαγητό που δεν ξέρω αν πρέπει να το ονομάσω πίτσα ή κρέπα ή κάπως αλλιώς, έκανε πριν αρκετό καιρό θραύση στο τικ-τοκ . Εγώ από μια φυσική αντίδραση που με κάνει να αρνούμαι να τρέχω πίσω από “τάσεις” , αρνιόμουν και να το δοκιμάσω…Ωστόσο το δοκίμασαν οι δυο κόρες μου και μόνο θετικά σχόλια είχαν να αναφέρουν. Εκεί λοιπόν έκανα ένα βήμα πίσω και αποφάσισα να “υποκύψω” κι εγώ.
Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό, η γεύση σαν πίτσα χωρίς όμως την αφράτη ζύμη μα με μια καλοψημένη βάση που θυμίζει πολύ την κρέπα. Αν με ρωτήσεις, την έχω ήδη καθιερώσει και καταχωρήσει στα “αγαπημένα”
Υλικά για τη βάση:
200 γρ. Cottage cheese
2 αυγά
80 γρ. Αλεύρι
Λίγο θυμάρι
Για την επιφάνεια :
200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (ή άλλο κίτρινο, μαλακό τυρί)
Λίγες φέτες πεπερόνι (ή άλλο αλλαντικό της προτίμησής μας)
Πιπεριά ψιλοκομμένη
Επιπλέον: 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (εγώ χρησιμοποίησα με βασιλικό)
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το cottage cheese, τα αυγά, το αλεύρι και το θυμάρι και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να πετύχουμε έναν ομοιογενές, πυκνόρρευστο μίγμα. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 28 εκ. και αδειάζουμε εκεί το μίγμα, φρόντίζοντας να το απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια. Το ψήνουμε αρχικά μόνο του, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 210ο μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει σταθεροποιηθεί κι έχει πάρει ελαφρύ χρώμα. Τότε το βγάζουμε απο το φούρνο, απλώνουμε τη σάλτσα στην επιφανεια, προσθέτουμε πάνω το αλλαντικό και τις πιπεριές και ψήνουμε άλλα 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. (Μπορούμε στο τέλος να χρησιμοποιήσουμε για λίγο τη λειτουργία “γκριλ”)
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Καλή όρεξη!