Τουρτες
- Details
- Hits: 20456
Τι θυμήθηκα τώρα…Η μητέρα μου έφτιαχνε την περίφημη τούρτα “μόκα” με συγκεκριμένα σαβαγιάρ , από συγκεκριμένο ζαχαροπλαστείο της πόλης μας (το “Λίντο” για τους συντοπίτες μου), πανομοιότυπα και συστηματικά. Εγώ τρελαινόμουν για αυτά τα μικρά , αέρινα και εύγευστα μπισκότα και τα εξαφάνιζα δύο-δύο…Τρελαινόμουν μάλιστα να τα ξεκολλώ από τη λαδόκολλα όπου ήταν ψημένα και να παρατηρώ το σημάδι που άφηναν τα σαβαγιάρ πάνω σ’ αυτή .Συχνά τα βουτούσα κρυφά σε κονιάκ και σε γάλα…Με είχε μαλώσει αρκετές φορές γιατί της έλειπαν από το “στήσιμο” της τούρτας , μέχρι που κατάλαβε πως πρέπει να παίρνει τουλάχιστον 100 γρ. επιπλέον…Για μένα λοιπόν η “βάση" αυτή έχει μεγάλη αξία και το σημερινό γλυκάκι το αποδεικνύει!
Υλικά:
- Details
- Hits: 4102
Μου αρέσουν οι λιτές , απλές και απέριττες γεύσεις. Μου αρέσουν οι απλοϊκοί συνδυασμοί υλικών και χρωμάτων που χωρίς πολλά “λόγια” απογειώνουν τις αισθήσεις. Γι’ αυτό αγαπώ αυτή την τούρτα. Ένα απλό παντεσπάνι κακάο , σιροπιασμένο με το παραδοσιακό σιρόπι αρωματισμένο με μπράντυ , όπως παλιά , και μια απλή μους λευκής σοκολάτας σε μια αφοπλισικά απλή και γοητευτική εναλλαγή που ετοιμάζεται με λίγο μόνο υλικά. Αυτή είναι η τούρτα που σκαρφίστηκα κάποια στιγμή , παίρνοντας αφορμή από την πρόταση της αγαπημένης φίλης , παλιάς συμμαθήτριας και ξαδέλφης , μια τούρτα που αφοπλίζει με την ομορφιά της , τη βελούδινη υφή της και την αέρινη γεύση της….
Υλικά :
- Details
- Hits: 26811
Η μητέρα μου στην κουζίνα της έφτιαχνε πολύ ωραία πράγματα και έδινε μάλιστα πολύ μεγάλη σημασία στην εμφάνιση. Τα τυροπιτάκια της , τα ντολμαδάκια της , τα κουλούρια και οι κουραμπιέδες της ήταν μικρά , καλοσχηματισμένα , τόσο κομψά , συμμετρικά και τέλεια που τα λέγαμε “κεντήματα”. Τούρτες δεν έφτιαχνε πολλές αλλά η περίφημη μόκα δεν έλειπε από κάθε τραπέζι γιορτής. Την έφτιαχνε βέβαια με σαβαγιάρ , την έχτιζε τόσο περίτεχνα και τόσο πανομοιότυπα κάθε φορά στη διάφανη , πράσινη πιατέλα της γιαγιάς ενώ εκείνο που με τρέλαινε ήταν το άφθονο καβουρδισμένο αμύγδαλο…Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη δική μου τούρτα μόκα αναβιώνοντας τις μνήμες των παιδικών μου χρόνων!
Υλικά:
- Details
- Hits: 19731
Aυτή η τούρτα είναι τόσο δροσερή , τόσο αρωματική , τόσο ελαφριά και τόσο εύκολη που αποτελεί πρόκληση. Το μανταρίνι είναι ένα εξόχως αρωματικό , χειμωνιάτικο φρούτο που θέλω να εκμεταλλεύομαι εκτός από τις βιταμίνες , το χυμό και τη δροσιά του , ακόμα και τη σάρκα του . Κάποιες φορές , όταν τυχαίνει να έχω μανταρίνια με πολλά κουκούτσια και δεν τα καταναλώνουμε ωμά , η τούρτα αυτή είναι δεδομένη , καθώς δεδομένη είναι και η επιτυχία της αλλά και τα επιφωνήματα θαυμασμού όλων όσων τη δοκιμάζουν...
Δείτε την:
Yλικά:
- Details
- Hits: 61580
Μια φίλη μου που έχει δίδυμα αγοράκια και πλησιάζουν τα γενέθλιά τους με ρώτησε αν έχω κάποια συνταγή για τούρτα. Εγώ με μεγάλη αφέλεια τι ρώτησα τι είδους τούρτα εννοεί…Άσκοπη ήταν η ερώτησή μου γιατί η απάντηση ήταν : "εύκολη και σοκολατένια" Τόσο σοκολατένια που χορταίνει κανείς μόνο και μόνο που την κοιτάζει...και τόσο εύκολη που μπορεί να την πετύχει και μια αρχάρια νοικοκυρά...και τόσο απολαυστική θα συμπληρώσω εγώ που ....τρώγεται "μετά μανίας". Έχει πια καθιερωθεί σαν η πιο εορταστική και επίσημη τούρτα των οικογενειακών στιγμών και όχι μόνο !
Ορίστε λοιπόν μια τούρτα εύκολη και σοκολατένια στην οποία όμως πολύ δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς...
Υλικά για το παντεσπάνι:
- Details
- Hits: 8262
Η συγκεκριμένη τούρτα , πασίγνωστη και υπέροχη , έχει την καταγωγή της στη Γερμανία και το όνομά της σχετίζεται με το περίφημο λικέρ κεράσι (Schwarzwälder Kirsch) με το οποίο ποτίζεται το παντεσπάνι . Η συνταγή περιλαμβάνει κι άλλες ιδιαιτερότητες όπως μια κρέμα κορν φλάουρ δεμένη με σιρόπι αγριοκέρασου …Παραλλαγές ; πάρα πολλές ! νόστιμες , απλοποιημένες , λιπαρές , πιο ανάλαφρες , με τρεις δίσκους , με βύσσινα , με αγριοκέρασα , με λικέρ , με ρούμι , με μαρμελάδα…κλπ…. Με συστολή , αλλά και με προσπάθεια να είναι μια τούρτα εύγευστη μα ελαφριά , σας παρουσιάζω τη δική μου εκδοχή:
Υλικά :
