Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ κλασικό, συνηθισμένο πιάτο που συνηθίζεται στην καθημερινή μας διατροφή και δεν είναι άλλο από το λεμονάτο κοτόπουλο σερβιρισμένο με ρύζι σπυρωτό. Η διαφορά όμως σήμερα είναι ότι θα το μαγειρέψουμε στην πιο ελαφριά κι νόστιμη εκδοχή του και μάλιστα σε λίγο χρόνο, χωρίς καθόλου κόπο αφού όλα θα μαγειρευτούν παράλληλα και με απόλυτη ακρίβεια. Επιπλέον θα μαγειρέψουμε στον ατμόκαι λίγα μανιτάρια τα οποία θα προσθέσουμε στο πιάτο και θα απολαύσουμε ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά:
550 γρ. φιλεταρισμένο κοτόπουλο σε κομμάτια
35 γρ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για τα μανιτάρια
500 γρ. νερό
220 γρ. ρύζι parboiled
300 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στα 2 ή στα 4 (ανάλογα με το μέγεθος)
1 κύβο λαχανικών
35 γρ. χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Για τη σάλτσα : 15 γρ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο το νερό, το λάδι, το χυμό λεμονιού, τον κύβο και μια τσιμπιά αλάτι.
Τοποθετούμε στο βαθύ δίσκο του Varoma το κοτόπουλο αφού πρώτα το έχουμε αλατοπιπερώσει και πασπαλίζει με το μίγμα μπαχαρικών.
Αν θέλουμε μπορούμε να τοποθετήσουμε στη βάση του δίσκου λίγες φέτες λεμονιού για έξτρα γεύση.
Στο ρηχό δίσκο varoma αραδιάζουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε θυμάρι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
Τοποθετούμε το ρύζι στο καλαθάκι και το βάζουμε στον κάδο, στη θέση του. Από πάνω τοποθετούμε τον βαθύ δίσκο με το κοτόπουλο και τέλος τον ρηχό με τα μανιτάρια.
Ρυθμίζουμε για 30 λεπτά/ θερμοκρασία varoma/ ταχύτητα 3 και μαγειρεύουμε στον ατμό. Στα μισά της διαδικασίας καλό είναι να ανακατέψουμε για λίγο το ρύζι με την σπάτουλα.
Όταν τα υλικά μας είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα φροντίζοντας να διατηρηθούν ζεστά. Προσθέτουμε τότε μέσα στο υγρό που έχει απομείνει στον κάδο το κορν φλάουρ και ρυθμίζουμε για 5 λεπτά/ θερμοκρασία 90ο/ ταχ. 3 ώστε να δέσει η σάλτσα.
Περιλούζουμε τότε το περιεχόμενο της πιατέλας με την σάλτσα αυτή και σερβίρουμε αμέσως!
Καλή όρεξη.
Σημ. : Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μανιτάρια με μπρόκολο.