Αυτή η υπόσχεση της τριπλής απόλαυσης ήταν που με κέρδισε εξ αρχής αλλά όταν προχώρησα στην εκτέλεση της συνταγής και μέσα σε λίγα λεπτά είχα έτοιμο ένα μαγικό, σοκολατένιο μίγμα, πολλά υποσχόμενο, είχα ένα λόγο παραπάνω να λατρέψω τα ατομικά αυτά κεκάκια! Όταν ψήθηκαν πια, δεν είχα καμιά αμφιβολία πως είναι τα καλύτερα σοκολατένια muffins που έχω δοκιμάσει ποτέ και φυσικά εξαφανίστηκαν πριν κρυώσουν καλά-καλά…
Υλικά:
120 γρ. Κουβερτούρα υγείας
90 γρ. Κουβερτούρα γάλακτος
90 γρ. Λευκή κουβερτούρα
3 αυγά
200 γρ. Γάλα
90 γρ. Καστανή ζάχαρη
70 γρ. βούτυρο σε κομμάτια σε θερμοκρασία δωμάτιου
2 βανίλιες
250 γρ. Αλεύρι
40 γρ κακάο
1 κ.σ. μπέικιν
Εκτέλεση:
Φροντίζουμε οι τρεις σοκολάτες να είναι κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε στον κάδο τη κουβερτούρα γάλακτος και τη λευκή και ρυθμίζουμε για 3 δευτερόλεπτα /ταχ. 6 ώστε να κοπούν . Αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε για 1-2 δευτερόλεπτα ακόμα. Αδειάζουμε το περιεγχόμενο του κάδου σε ένα μπωλ και ρίχνουμε μέσα στον κάδο, στη συνέχεια, την κουβερτούρα υγείας. Ρυθμίζουμε για 7 δευτερόλεπτα/ταχ. 6 για να κοπεί κι αυτή. Αδεριάζουμε και πάλι το περιεχόμενο του κάδου στο μπωλ με τις υπόλοιπες σοκολάτες.
Ρίχνουμε τότε στον κάδο τα αυγά, τις βανίλιες, το γάλα , το βούτυρο και τη ζάχαρη και ρυθμίζουμε για 5 λεπτά/ 37ο θερμοκρασία/ ταχ. 2
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ρυθμίζουμε για 15 δευτερόλεπτα/ταχ. 5 μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα κι επαναλαμβάνουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
Αδειάζουμε τέλος τις ψιλοκομμένες σοκολάτες που έχουμε ετοιμάσει και ρυθμίζουμε για 10 δευτερόλεπτα/ αντίστροφη κίνηση/ ταχ. 6
Μοιράζουμε τότε το μίγμα σε 12 θήκες για muffins και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για μισή ώρα. Περιμ΄ςνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!