Σήμερα θα φτιάξουμε μια ακόμα συνταγή για κέικ μπανάνας γιατί όπως έχουμε καταλάβει όλοι το ξενόφερτο banana bread εχει αγαπηθεί πολύ οπότε όσες συνταγες κι αν εχουμε , μία ακόμα είναι καλοδεχούμενη. Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει ένα σουπερ σοκολατένιο και ζουμερό κέικ που άνετα το λες και brownie . Τα υλικά του λίγα και απλά αλλά η γεύση του δυνaτή και τέλεια. Με το θερμομιξ που κάνει τα πράγματα ακόμα πιο απλά, έχουμε το κέικ έτοιμο σε πολύ λίγο χρόνο με πολύ λίγο κόπο…
Υλικά:
360 γρ. ώριμες μπανάνες (καθαρό βάρος)
110 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. αλεύρι μαλακό
50 γρ. κακάο
120 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. καστανή ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
1 κ.σ. μπέικιν
Προαιρετικά λίγη κανέλα
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε στεγνό κάδο την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και ρυθμίζουμε για 3-5 δευτερόλεπτα/ ταχ. 5 ώστε να ψιλοκοπεί.
Αδειάζουμε την τριμμένη κουβερτούρα σε ένα μπωλ και ρίχνουμε στον κάδο τις μπανάνες, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τις βανίλιες και ρυθμίζουμε για 5 δευτερόλεπτα/ ταχ. 5 ώστε να αναμιχθούν καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ρυθμίζουμε για άλλα 5 δευτερόλεπτα/ ταχ. 5
Προσθέτουμε τέλος και την κουβερτούρα που έχουμε φυλάξει και την ανακατεύουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας.
Αδειάζουμε το περιεγχόμενο του κάδου σε φόρμα για κέικ που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο , για 50 λεπτά περίπου.
Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά, την ξεφορμάρουμε με προσοχή , κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.