Ζυμαρικά με σάλτσα pesto βασιλικού
- Hits: 945
Ο βασιλικός στη γλάστρα μου στέκει πλούσιος , ολόδροσος , καταπράσινος και καμαρωτός…Τον χαϊδεύω απαλά κι έτσι όπως ανεμίζουν τα κλαδιά του αναδίνουν αυτό το μαγικό , μεθυστικό και σπάνιο άρωμά του που με ταξιδεύει σε γειτονιές , σε αυλές με ασπρισμένα περβάζια όπου οι γλάστρες από τσίγκο φιλοξενούσαν αγκαλιές βασιλικών που μοσχοβολούσαν….Όμως με ταξιδεύει και κάπου αλλού…στη γειτονική μας Ιταλία όπου το άρωμα του βασιλικού , μαζί με το σκόρδο και το αγνό ελαιόλαδο δεσπόζουν στη μαγειρική της. Έτσι κι αλλιώς ο βασιλικός μου έχει “οργιάσει” και θέλει “κορφολόγημα"…Θα ξεδιαλέξω τα παχιά , καταπράσινα φύλλα του , θα τα ξεπλύνω και θα ετοιμάσω μια σάλτσα pesto που θα πλαισιώσει τα ζυμαρικά μου , τόσο απλά , τόσο απολαυστικά...
Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά της προτίμησής μας
(εγώ χρησιμοποίησα spaghetti No6 ολικής άλεσης)
4-5 κ.σ. (γεμάτες) σάλτσα pesto
1 κρασοπότηρο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και φροντίζουμε προς το τέλος του βρασμού να φυλάξουμε ένα ποτηράκι αμυλούχο νερό. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα τοποθετούμε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε εκεί τη σάλτσα pesto και ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά και το νερό που έχουμε φυλάξει. Φροντίζουμε να μοιραστεί ομοιόμορφα η σάλτσα με τα ζυμαρικά μας.
Τοποθετούμε μια ποσότητα στο κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με νιφάδες παρμεζάνας , φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού…
Σερβίρουμε αμέσως!
Τη συνταγή για σάλτσα pesto με βασιλικό θα βρείτε αν κάντε κλικ εδώ!
