Δεν υπάρχει πιο απλό κι εύκολο πράγμα από το να ετοιμάσεις μια πίτσα με το θερμομιξ. Ζυγίζεις τα υλικά στον κάδο κι αυτό αναλαμβάνει να ζυμώσει και να σου ετοιμάσει το πιο τέλειο ζυμάρι…Θα σου ζυγίσει και θα σου ετοιμάσει όλα τα υπόλοιπα υλικά, θα στρώσεις την πίτσα σου στο ταψί και θα απολαύσεις την πιο νόστιμη, αέρινη και υπέροχη πίτσα…
Η μόνη προϋπόθεση είναι να προνοήσεις και να ετοιμάσεις το ζυμάρι και να το βάλεις για μια νύχτα στο ψυγείο ώστε να ωριμάσει αργά…
Υλικά για τη ζύμη:
400 γρ. αλεύρι σκληρό
250 γρ. νερό
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
30 γρ. λάδι
1 κ.γλ. αλάτι
Υλικά για την πίτσα:
1 κούπα τριφτή ντομάτα (ή κονκασέ)
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
150 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον
150 γρ. Μανιτάρια σε φέτες
300 γρ. Τριμμένα τυριά (gouda, edam, mozzarella)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό για το τέλος
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη:
Ρίχνουμε στον κάδο το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ρυθμίζουμε για ένα λεπτό/37ο θερμοκρασία/ταχ. 1
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι και ρυθμίζουμε για 5 λεπτά/ λειτουργία ζύμης(στάχυ) μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι που κολλάει ελαφρά στα χέρια. Το αδειάζουμε από τον κάδο και σχηματίζουμε μια μπάλα την οποία τοποθετούμε σε λαδωμένο μπωλ. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί για μία με δύο ώρες. Τότε βάζουμε το μπωλ σκεπασμένο στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Την επόμενη ημέρα αφήνουμε το μπωλ στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και τότε τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί 35×40 και με τα χέρια μας την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Απλώνουμε πάνω την ντομάτα και σκορπίζουμε από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220ο , στην τελευταία σχάρα για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Γαρνίρουνε με τα φρέσκα φύλλα βασιλικού , κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση.