Δεν ξέρω αν σου έχει τύχει ποτέ να έχεις προσδοκίες από μια συνταγή , να κουράζεσαι να την εκτελέσεις, να προσπαθείς και τελικά να απογοητεύεσαι ενώ όταν δεν πολυσκέφτεσαι και δεν επιστρατεύεις όλες τις μαγειρικές γνώσεις τυχαίνει να βγαίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα που δεν το περιμένεις…Κάπως έτσι συνέβη με αυτό το φαγητό που το δοκίμασα ένα μεσημέρι καθώς με πίεζε ο χρόνος κι ήθελα να ετοιμάσω κάτι νόστιμο όσο πιο γρήγορα γινόταν…Δεν είχα περιθώρια για πειραματισμούς αλλά κάτι μου έλεγε πως η προσπάθεια θα στεφτεί με επιτυχία και δεν έπεσα έξω…
Υλικά:
25 γρ. λάδι
100 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στα 4
100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών
250 γρ. ντοματοχυμό
550 γρ. νερό
300 γρ. πένες
Αλάτι, σκόρδο σε σκόνη , πάπρικα και θυμάρι
Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στον κάδο του θερμομιξ το λάδι με τα μανιτάρια και το μπέικον και ρυθμίζουμε για 10 λεπτά /120ο θερμοκρασία/ αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα “κουτάλι” μέχρι να σωταριστούν τα υλικά. Προσθέτουμε τότε το νερό, το ντοματοχυμό, τον κύβο και τα μπαχαρικά και ρυθμίζουμε 10 λεπτά/100ο θερμοκρασία / αντίστροφη κίνηση, ταχ. κουτάλι. Προσθέτουμε τότε τις πένες και ρυθμίζουμε για όση ώρα προτείνει η συσκευασία τους / θερμοκρασία 100ο/ αντίστροφη κίνηση, ταχ. κουτάλι μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά. Στο τέλος εξετάζουμε κι αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με μπόλικο τριμμένο τυρί κι επιπλέον πιπέρι.
Καλή όρεξη!