Σαλατες

Η πατατοσαλάτα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα  πιάτα της ελληνικής κουζίνας και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμα και ως ελαφρύ κυρίως …

Ίσως αυτή η σαλάτα να έχει κάποιες “άγνωστες λέξεις” μα η γεύση της είναι μοναδική και τα υλικά της αποτελούν θησαυρό για τον οργανισμό μας! Καταρχήν το βασικό υλικό της είναι αυτό το περίεργο, άβολο στο μάτι, μαύρο όσπριο το οποίο όμως έχει χαρακτηριστεί ως “το μαύρο χαβιάρι των οσπρίων”, είναι πλούσιο σε γεύση αλλά και σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης αφού κάποιες ποικιλίες της ξεπερνούν τα 25γρ. πρωτεΐνης ανά 10ο γρ. ενώ τι τσαλαφούτι που την συνοδεύει είναι ένα θαυμάσιο πρόβειο άλειμμα τυριού με χαμηλά λιπαρά, μεστή , υπόξινη γεύση και άφθονα οφέλη…

Υλικά:

Τη γνωρίζεις την έκφραση “μια σαλάτα, ένα γεύμα”; Aν σου αρέσει αυτή η πρόταση , είσαι στο σωστό σημείο αφού αυτή η σαλάτα είναι ακριβώς αυτό! Ένα βαθύ πιάτο που χωράει μέσα τόσο εξαιρετικά και ωφέλιμα υλικά που ο συνδυασμός τους προσφέρει και δύναμη και ενέργεια και υγεία και ευχαρίστηση. Τα συγκεκριμένα όσπρια είναι γνωστό πόσο ωφελούν αλλά και πόσο πολύ χρησιμοποιούνται σε energy bowls…Κι αυτό το πιάτο θα σε καλύψει από κάθε άποψη. Τον υπέροχο και αρωματικό δυόσμο μην τον παραλείψεις γιατί κάνει τη διαφορά…

Υλικά:

Φέτος η ανακάλυψη με τα καραμελωμένα νεκταρίνια με τρέλανε στην κυριολεξία! Τα έφτιαχνα και τα χρησιμοποιούσα παντού! Στο πρωινό μου, με το γιαούρτι ή τις τηγανίτες, στο μεσημεριανό ή βραδινό τραπέζι με φίλους σαν γλυκό συμπλήρωμα σε σαλάτες, τυριά, ορεκτικά…Εκεί έγινε χαμός! Η σημερινή σαλάτα είναι μια από τις αγαπημένες μου και τη φτιάχνω ξανά και ξανά, κυρίως όταν θέλω ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα σε τραπέζι ή όταν θέλω να γευματίσω μια σαλάτα σαν κυρίως γεύμα!

Υλικά:

Φαντάζεσαι για πόσο ονειρική σαλάτα μιλάμε; Τα υλικά της διαλεκτά ένα κι ένα και δεν ξέρω από που να αρχίσω να περιγράφω. Τα τρυφερά φύλλα σπανακιού μαζί με τη ρόκα χαρίζουν φρεσκάδα κι εναλλαγή στη γεύση…Ωστόσο εκείνο που πραγματικά κάνει τη διαφορά είναι το υπέροχο κατίκι Δομοκού σε συνδυασμό με τα καραμελωμένα νεκταρίνια…Πηγαίνουν τη γεύση της κάθε πιρουνιάς σε άλλο επίπεδο. Η κρέμα βαλσαμικού και τα φιστίκια Αιγίνης ολοκληρώνουν την απόλαυση και μη σκεφτείς να γευματίσεις κάτι ακόμα αφού η σαλάτα αυτή είναι ένα ολοκληρωμένο, υπέροχο γεύμα!

Υλικά:

Το γνωρίζουμε καλά πως το καλοκαίρι στην Ελλάδα έχει γεύση “λαδερού” φαγητού από κήπο. Μελιτζάνες ιμάμ , μπριάμ στο φούρνο, γεμιστά με ρύζι κι αρώματα, φασολάκια στην κατσαρόλα, όλα διαλεχτά ένα κι ένα. Κάποια στιγμή ωστόσο, αν σου βρεθούν τρυφερά, φρέσκα φασολάκια στα χέρια, κάνε μια εξαίρεση, μην τα γιαχνίσεις αλλά δοκίμασε να τα φτιάξεις μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα. Θα σε γοητεύσει η γεύση κι η ποικιλία του πιάτου αλλά θα εκπλαγείς με το αυθεντικό, ολόδροσο άρωμα που έχουν τα τρυφερά κι αγαπημένα φασολάκια. Οι ελιές, η φέτα κι ο δυόσμος επιβάλλονται για να μετατρέψουν τη σαλάτα αυτή σε μια μοναδική εμπειρία.

Υλικά:

Δεν είναι κάτι σπουδαίο η διαδικασία ετοιμασίας για τη σαλάτα αυτή, ούτε η συνταγή είναι κάτι δύσκολο, αλλά το συγκεκριμένο συνδυασμό λαχανικών και το αποτέλεσμα το λατρεύω και το προτείνω με πάθος. Τολμώ να πω πως αυτή η σαλάτα είναι στην πρώτη γραμμή των προτιμήσεων μου και δεν έχω καλύτερη πρόταση σαν συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια και θαλασσινά αλλά και σαν πλήρες γεύμα μαζί με δυο αυγά βραστά, τυρί φέτα  ή λίγα όσπρια.

Τα μόνα πράγματα που πρέπει να προσέξουμε είναι η επιλογή ενός καλού ξυδιού κι η σωστή ώρα βρασμού ώστε τα λαχανικά να κρατούν τη φρεσκάδα τους.

Υλικά:

Για τη γεύση αυτής της σαλάτας δεν το συζητώ , ούτε για τον διατροφικό της πλούτο…Το μόνο που έχω να επισημάνω επιπλέον  είναι ότι αυτός ο συνδυασμός χρωμάτων της σαλάτας αυτής μου φτιάχνει τη διάθεση και με γεμίζει θετική ενέργεια. Είναι το βαθύ πράσινο του σπανακιού και το λαμπερό ρουμπινί του παντζαριού που ταιριάζουν απίστευτα. Τα καρύδια και το τυρί φέτα…απλά συμπληρώνουν την απόλαυση.

Υλικά:

Δε χρειάζεται να πω πολλά πράγματα για αυτή τη σαλάτα που είναι μια από τις αγαπημένες μου, μιας και τα υλικά που φαίνονται ήδη στον τίτλο είναι όλα εκλεκτά κι αγαπημένα…Το παξιμάδι χαρουπιού το έχω λατρέψει για την ιδιαίτερη γεύση του ενώ η διατροφική του αξία το κάνει ακόμα πιο αγαπητό. Όσο για το κρίταμο και τη μυζήθρα νομίζω αποτελούν εγγύηση επιτυχίας και βάζουν υπογραφή απόλαυσης…”Μια σαλάτα, ένα γεύμα” όπως συνηθίζω να λέω…και τι γεύμα!!!

Υλικά:

Δέν είναι μια σαλάτα που να θέλει ιδιαίτερη περιγραφή ή αναλυτικές οδηγίες παρασκευής απλά είναι μια ιδιαίτερη σαλάτα , μια πρόταση με συνδυασμό υλικών που ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους και χαρίζουν ένα τέλειο γευστικό και αποτέλεσμα. Στο μεταξύ “τα έχει όλα” και με το παραπάνω και σε χορταίνει όσο δε φαντάζεσαι. Σημείωσε τα υλικά και δοκίμασε τη:

Υλικά: