tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Χούμους με γίγαντες και ψητή πιπεριά Φλωρίνης

Οι γίγαντες ταιριάζουν απόλυτα με την πιπεριά Φλωρίνης  κι αυτό το γνωρίζουμε πολύ καλά όλοι…Είναι αχτύπητο δίδυμο και προσωπικά δεν εννοώ πιάτο με γίγαντες χωρίς μια πιπεριά ανάμεσα να χαρίζει γενναιόδωρα το χρώμα, τη γεύση και τα συστατικά της.

Έτσι σκέφτηκα να δοκιμάσω ένα χούμους με γίγαντες, ενισχυμένο με τη γλύκα του χαρακτηριστικού κόκκινου καρπού. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε και το άλειμμα αυτό έγινε ανάρπαστο. Πιο πικάντικο ή πιο γλυκό, ανάλογα με τα γούστα του καθενός το χούμους με γίγαντες είναι απλά “τεράστιο”.

 hoymoys gigantes piperies florinhs1

Υλικά:

400 γρ. γίγαντες

1 κύβο λαχανικών

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη και κομμένη στα δυο κατά μήκος

1 κ.σ. ταχίνι

30 γρ. ελαιόλαδο

1/2  κ.γλ. αλάτι

Χυμό από μισό λεμόνι (20-30 γρ.)

1-2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γλ. κύμινο+κουρκουμά)

Για το σερβίρισμα:

Επιπλέον ελαιόλαδο, μπούκοβο και πάπρικα καπνιστή

hoymoys gigantes piperies florinhs2hoymoys gigantes piperies florinhs3hoymoys gigantes piperies florinhs4hoymoys gigantes piperies florinhs5hoymoys gigantes piperies florinhs6hoymoys gigantes piperies florinhs7hoymoys gigantes piperies florinhs8hoymoys gigantes piperies florinhs9hoymoys gigantes piperies florinhs10hoymoys gigantes piperies florinhs11hoymoys gigantes piperies florinhs12hoymoys gigantes piperies florinhs13

Εκτέλεση:

Βάζουμε τους γίγαντες  σε ένα μπωλ με άφθονο νερό 10 ώρες πριν τους μαγειρέψουμε. Τους στραγγίζουμε, τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μαζί με τον κύβο λαχανικών και τους βράζουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι , αλατίζουμε και λαδώνουμε ελαφρά την πιπεριά και την ψήνουμε κι από τις δύο πλευρές πιέζοντας με μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει καλά.

Όταν βράσουν οι γίγαντες κρατάμε λίγο από το ζωμό μήπως χρειαστεί να αραιώσουμε το χούμους και τους στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Ρίχνουμε στη συνέχεια τους γίγαντες, την ψημένη πιπεριά κι όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιούμε μέχρι να πετύχουμε μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε όσο από το υγρό χρειάζεται για να έχουμε τέλειο αποτέλεσμα. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε τη γεύση αν χρειαστεί περισσότερο αλάτι ή μπαχαρικά, μεταφέρουμε σε μπωλ, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα καπνιστή και μπούκοβο κατάβούληση.

ΚΑλή επιτυχία.

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...