Μπάμιες λαδερές , ένα καλοκαιρινό πιάτο-απόλαυση και υγεία
- Hits: 1618
Τις μπάμιες είναι να μην τις αγαπήσει κανείς και να μη συνειδητοποιήσει πόσο ωφέλιμες είναι για τον οργανισμό…η γεύση τους και νοστιμιά τους είναι ασυναγώνιστες…όσο για το σχήμα τους και τα σπόρια που κρύβουν στο εσωτερικό τους…είναι τόσο παιχνιδιάρικα που μας προϊδεάζουν ότι αυτό το φαγητό δεν είναι ένα ακόμα λαδερό , καλοκαιρινό φαγητό αλλά ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ! Με μπόλικο πιπεράκι , το ξυδάκι να κάνει αισθητή την παρουσία του και συνοδεία ψωμιού και τυριού-φέτας…είναι ένα θαύμα :
Δείτε το :
Υλικά :
500 γρ. μπάμιες
3-4 μεγάλες , ώριμες , φρέσκες ντομάτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
3-4 κ.σ. ξύδι
1/2 φλ.τσ. λάδι
1 χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαΪντανό
Αλάτι και πιπέρι
{webgallery}
{/webgallery}
Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μπάμιες πολύ καλά . Στη συνέχεια καθαρίζουμε γύρω-γύρω το κοτσάνι τους σχηματίζοντας καπελάκι . Τις τοποθετούμε σε ένα απλωτό σκεύος (κατά προτίμηση αλουμίνιο ταψί) και τις ραντίζουμε με το ξύδι . Τις βγάζουμε για 1-2 ώρες στον ήλιο για να “ψηθούν” και να στεγνώσουν . Φροντίζουμε να τις σκεπάσουμε με ένα λεπτό τούλι προς αποφυγή μυγών ή άλλων ανεπιθύμητων εντόμων. Τότε τοποθετούμε το λάδι και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και τα σωτάρουμε για λίγα λεπτά . Προσθέτουμε και τις μπάμιες και τις γυροφέρνουμε κι αυτές για λίγο . Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις ντομάτες τριμμένες , το μαϊντανό , αλάτι και μπόλικο πιπέρι και όταν πάρουν βράση όλα μαζί , χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μια ώρα το πολύ! Δε θέλουμε να λιώσουν οι μπάμιες αλλά να διατηρούν τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια τους . Τέλος , ξεσκεπάζουμε το φαγητό , ραντίζουμε με άλλο λιγο ξύδι , περιμένουμε να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με τη σαλτσούλα του , σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε .
Εκτός από ψωμί και τυρί φέτα , ειλικρινά , δε χρειαζόμαστε τίποτε άλλο.
Καλή όρεξη!
