tasteoflife.com.gr

logoBV 1BV1 1BV1 18

Αρνάκι με χυλοπιτάκι στην κατσαρόλα

Σαν χτες θυμάμαι τις γιορτινές μέρες που μαζευόμαστε όλοι γύρω από το τεράστιο τραπέζι της γιαγιάς και του παππού και απολαμβάναμε αυτό το φαγητό , το οποίο τουλάχιστον για μας ήταν κλασική αξία…ακόμα και το τραπεζομάντηλο με τις μεγάλες , πορτοκαλί μαργαρίτες και τα πιάτα με το λουλουδάκι στο πλάι τα θυμάμαι σα να είναι μπροστά μου… βέβαια η γιαγιά το μαγείρευε σε μια τεράστια , αλουμίνια κατσαρόλα και η γεύση του ήταν θεϊκή , τις χυλοπίτες τις έφτιαχνε μόνη (πόσο τη θαύμαζα όταν τις έκοβε τόσο γρήγορα με το μαχαίρι) και συνοδεύαμε με αγνή , σπιτική μυζήθρα…Τώρα τα δεδομένα έχουν αλλάξει λίγo αλλά όταν μαγειρεύουμε ένα φαγητό με μεράκι και αγάπη δεν παύει να είναι νόστιμο...

Δείτε το:

arnaki xilopites1

Υλικά :


1 (και κάτι) κ. αρνάκι σε μικρά κομμάτια
300 γρ. χυλοπιτάκι
500 γρ. τριφτή ντομάτα
1 μεγάλο , ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2/3 φλ.τσ. λάδι
Αλάτι , πιπέρι , μπαχάρια (ολόκληρα)
Μυζήθρα για το σερβίρισμα

{webgallery}

arnaki xilopites2arnaki xilopites3arnaki xilopites4arnaki xilopites5arnaki xilopites6arnaki xilopites7

{/webgallery}

Εκτέλεση :
Πλένουμε και ετοιμάζουμε το κρέας καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σε απλωτή και βαθιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κρέας με λίγο από το λάδι απ’ όλες τις πλευρές . Όταν κοντεύει να ροδίσει εντελώς προσθέτουμε και το κρεμμύδι να σωταριστεί κι αυτό! Στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι , τη ντομάτα , το αλάτι και τα μπαχαρικά καθώς και λίγο νερό (ένα κρασοπότηρο), σκεπάζουμε την κατσαρόλα , χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα , μέχρι το κρέας να “γίνει” εντελώς και να είναι μαλακό . Τότε δυναμώνουμε τη φωτιά , και προσθέτουμε 3-4 ποτήρια ζεστό  νερό! Όταν πάρει βράση , προσθέτουμε το χυλοπιτάκι και λίγο ακόμα αλάτι , αν χρειάζεται και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να χιλώσει . (Αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα) . Πέριμένουμε να σταθεί και να “δέσει” για λίγη ώρα και σερβίουμε με μυζήθρα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Καλή όρεξη!

αν ψαχνετε για κατι συγκεκριμενο στο site γραψτε τη λεξη "κλειδι" και θα το βρειτε εδω...