Τηγανίτες με γιαούρτι κι άρωμα πορτοκάλι
- Hits: 111
Καλά να περάσετε , μου είπε η κόρη μου η Άννα φεύγοντας για τη δουλειά ενω εγώ έμεινα τα δυο εγγόνια μου στο σπίτι…Αν πεινάσετε έχω pancakes στην κουζίνα , μας ενημέρωσε…Με το παιχνίδι και τη ζωγραφική, με τα επιτραπέζια και το κρυφτό πέρασε η ώρα και σα να πεινάσαμε λιγάκι. Τότε θυμηθήκαμε τα pancakes κι είπαμε να κάνουμε ένα μικρό διάλειμμα να κολατσίσουμε λιγάκι. Αυτό που γεύτηκα ήταν σοκαριστικά ωραίο: Ενας πραγματικός αφρός με άρωμα πορτοκαλιού και βελούδινη υφή. Τη συνταγή την κατέγραψα, την πραγματοποίησα και σας τη δίνω με αγάπη.
Υλικά:
2 αυγά
1 ασπράδι
1-2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. ηλιέλαιο
Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1 βανίλια
1/2 κούπα αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι αγαύης
Κανέλα
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπωλ τα αυγά και το ασπράδι, τη ζάχαρη και το ξύσμα και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά με το σύρμα μέχρι να πετύχουμε έναν παχύρρευστο χυλό .
Αδειάζουμε τότε κουταλιές σε αντικολλητικό τηγάνι , σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και περιμένουμε να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια, σημάδι πως έχει σταθεροποιηθεί το υλικό. Με τη βοήθεια σπάτουλας γυρίζουμε να ψηθεί το pancake κι από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα.
Περιλούζουμε με σιρόπι αγαύης , πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα κι απολαμβάνουμε!
Καλή απόλαυση!
