Γλυκιές συνταγές

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με γλάσο (με το θερμομίξ)

Μα θα μου πεις κι άλλη συνταγή για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας; Ναι, ναι, ναι!!! Κι επιμένω πως η συγκεκριμένη συνταγή ξεπερνάει όλες τις προσδοκίες και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες συνταγές. Κατ’ αρχήν, όρκο θα έπαιρνα, δοκιμάζοντας το, πως δεν πρόκειται για ένα απλό κέικ μα για μια περισπούδαστη , επαγγελματική σοκολατόπιτα…άντε τώρα να σε πείσω πως δεν περιέχει ούτε βούτυρο, ούτε κρέμα γάλακτος , ούτε αυγά… Κι αν δεν έχεις θερμομίξ απλά φέρε τη συνταγή στα μέτρα σου, αξίζει, πίστεψε με…

Υλικά για το κέικ:

80 ml ηλιέλαιο

220 γρ. Φυτικό γάλα (εγώ έβαλα βρώμης)

1 κ.σ. ξύδι

1/2 κούπα μαλακή, καστανή ζάχαρη

1 βανίλια

1/2 κ.γλ. κανέλα και λίγο γαρύφαλλο

180γρ. αλεύρι

25 γρ. κακάο

2 κ.γλ. μπέικιν

70 γρ. τρούφα ή τριμμένη κουβερτούρα

Για το γλάσο:

110 γρ. κουβερτούρα

40 ml φυτικό γάλα

15 γρ. σιρόπι σφενδάμου 

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε πρώτα το κέικ: Ρίχνουμε το γάλα και το ξύδι στον κάδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό/ ταχύτητα1. Περιμένουμε για πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο την ζάχαρη, το λάδι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4

Αμέσως μετά προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν και κακάο και αναμειγνύουμε για 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα5.

Τέλος προσθέτουμε την τρούφα κι ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.

Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα 20-22 εκ. (αντικολλητική ή με λαδόκολλα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο, για 35 λεπτά περίπου (εξαρτάται από το μέγεθος του σκεύους γιατί αν είναι μικρότερη η φόρμα θέλει λίγο  περισσότερο ψήσιμο) . Για να είμαστε σίγουροι, τσεκάρουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού ή με οδοντογλυφίδα. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει για ένα δεκάλεπτο περίπου και το ξεφορμάρουμε με προσοχή.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο:

Σε στεγνό και καθαρό κάδο ρίχνουμε την κουβερτούρα και θριμματίζουμε  για 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και “δένουμε” για 2 λεπτά/ 50ο C/ ταχύτητα 3.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο ώστε να πήξει και περιλούζουμε με αυτό το γλάσο το κέικ. Όταν κρυώσει εντελώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

Σημ. : Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει και χωρίς το θερμομιξ ακολουθώντας την ιδια διαδικασία με το μίξερ  για το κέικ, ενώ για το γλάσο ανακατεύουμε τα υλικά στην κατσαρόλα , σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά σε βελούδινο μίγμα.