Όταν έχουμε αυτό το φαγητό για μεσημεριανό το σκηνικό είναι πάντα το ίδιο : Ρωτάνε όλοι με λαχτάρα τι φαγητό έχουμε και όταν ακούν “λαχανόρυζο” η δυσαρέσκεια είναι κάτι πάρα πάνω από φανερή! Αφού λοιπόν τους καθησυχάσω ότι έχει γίνει πολύ νόστιμο και ότι με το φρέσκο ψωμάκι και το τυρί φέτα θα είναι θαύμα, απρόθυμα και με δυσπιστία τρώνε τις πρώτες μπουκιές. Από ’κει και πέρα το σκηνικό αλλάζει και όλοι δηλώνουν ενθουσιασμένοι και μετανιωμένοι για την άδικη γκρίνια τους οπότε καταλήγουμε πάντα στη φράση “ Αυτό δεν ήταν φαγητό, ήταν γλύκισμα” μέχρι την επόμενη φορά.
Δείτε το :
Yλικά :
Μισό λευκό λάχανο μέτριου μεγέθους
100 γρ. ελαιόλαδο
400 γρ. ντοματάκι κονκασέ
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2-3 κλωνάρια σέλερυ καθαρισμένα από ίνες και ψιλοκομμένα (βλαστό και φύλλα)
1 κούπα φρέσκα , λευκά μανιτάρια σε φέτες
1 χούφτα ρύζι (καρολίνα Σερρών) περίπου 80 γρ.
Αλάτι και μπόλικο πιπέρι
Εκτέλεση :
Κόβουμε το λάχανο σε χοντρές λωρίδες. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια απλωτή , μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνουμε μέσα το λάχανο ΕΝΤΕΛΩΣ σκέτο. Το γυρίζουμε συνέχεια με την κουτάλα μέχρι να μαλακώσει , να αφυδατωθεί και να καβουρδιστεί . Όταν δούμε ότι αρχίζει να αλλάζει χρώμα και να ροδίζει απ’ όλες τις πλευρές προσθέτουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε όλα μαζί , συνεχίζοντας το ανακάτεμα! Στη συνέχεια προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ρύζι) και ένα ποτηράκι νερό , περιμένουμε να πάρει βράση το φαγητό , αλατίζουμε , χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά . Τότε προσθέτουμε και το ρύζι (και άλλο λίγο νερό αν χρειάζεται) και μαγειρέυουμε ανακατεύοντας που και που μέχρι να “γίνει” το ρύζι και να μελώσει το φαγητό! Πασπαλίζουμε με μπόλικο , φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύουμε με τυρί φέτα και φρέσκο , ζυμωτό ψωμάκι.
Καλή όρεξη!