Η σαλάτα αυτή είναι από τις αγαπημένες μου και χαίρομαι όχι μόνο να την γεύομαι αλλά και να την κοιτάζω…..Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων με τη λιαστή ντομάτα και τα κουκουνάρια να κάνουν ακόμα πιο ενδιαφέρουσα τη γεύση της ενώ το πετιμέζι προσθέτει κι αυτό τα αρώματά του και όλα συνθέτουν μια σαλάτα-απόλαυση που μπορούμε να την γευτούμε μόνη της σαν ελαφρύ γεύμα ή σα συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι…
Ας τη δούμε:
Υλικά:
200 γρ. ποικιλία πρασινης σαλάτας
(μαρούλι, βαλεριάνα, Iceberg, φύλλα ρόκας, σπανάκι baby και ρωμάνα)
3-4 λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες
1 -2 κ.σ κουκουνάρια (κατα προτίμηση καβουρδισμένα)
Αλάτι
Για τη σως:
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
2 κ.σ.(κοφτές) πετιμέζι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζω και πλένω τα λαχανικά μου πολύ σχολαστικά και τα στεγνώνω (πολύ σχολαστικά επίσης) . Τα αλατίζω σε λεκάνη και τα μεταφέρω στη σαλατιέρα μου. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και τα κουκουνάρια . Χτυπάω στο σέικερ τα υλικά για τη σως και περιλούζω ομοιόμορφα τη σαλάτα! Αν θέλω να καβουρδίσω τα κουκουνάρια μου δεν χρειάζεται τίποτε άλλο απ’το να τα βάλω στη φωτιά, σε αντικολλητικό σκεύος για 2-3 λεπτά , ανακατεύοντας διαρκώς!
Καλή όρεξη!