Αυτή η σαλάτα είναι όνειρο από κάθε άποψη! Τι να πει κανείς για το χρώμα της , που το μωβ του λάχανου με το βαθύ κόκκινο του παντζαριού δένουν υπέροχα και χαρίζουν ένα σπάνιο αποτέλεσμα. Τι να πει κανείς για τη γεύση της που οι χυμοί των υλικών σε συνδυασμό με την υπέροχη σάλτσα γιαουρτιού-άνηθου παντρεύονται αρμονικά. Τέλος τι να πει κανείς για τις βιταμίνες και τις πολυφαινόλες που κάνουν πάρτυ μέσα σε αυτό το πιάτο…
Υλικά:
300 γρ. ψιλοκομμένο μωβ λάχανο
1 βολβό παντζαριού βρασμένο και ψιλοκομμένο
Για το dressing:
6 κ.σ. λάδι
3 κ.σ. ξύδι
1/2 κ.σ. γιαούρτι
1/2 κ.γλ. μέλι
Αλάτι
Λίγο ψιλοκομμένο άνιθο
Σκόρδο σε σκόνη ή φρεσκοτριμμένο(κατά βούληση)
Και επιπλέον μπόλικο καρύδι χοντροκομμένο για το σερβίρισμα!
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το λάχανο και το παντζάρι στη σαλατιέρα. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το dressing και ανακατεύουμε επίμονα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουν πάνω στο λάχανο , ανακατεύουμε λίγο ώστε να πάει παντού το dressing , σκορπίζουμε πάνω τα καρύδια και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!