Αυτά τα μπισκότα τα φτιάχνω ξανά και ξανά κι είναι τόσο τέλεια που τα απολαμβάνω κάθε φορά σα να είναι η πρώτη φορά . Και κάποια στιγμή , αυτές τις μέρες, συνειδητοποιώ πως δεν έχω ανεβάσει τη συνταγή στο site πράγμα που με έκανε με τη σειρά του να συνειδητοποιήσω πως έχω μάθει τόσα χρόνια να μοιράζομαι μαζί σας όλα όσα φτιάχνω και δοκιμάζω στην κουζίνα μου και μόνο τότε θεωρώ πως έχουν υπόσταση. Συνταγή που δε μοιράστηκα , είναι σα να μην υπάρχει…χωρίς πολλά λόγια λοιπόν, τα ξαναέφτιαξα (σε χρόνο ρεκόρ) , τα φωτογράφισα και τα μοιράζομαι έτσι ώστε να πάρει κι αυτή η συνταγή τη θέση της, ανάμεσα σε όλες τις άλλες.
Υλικά:
160 γρ. μαύρη σοκολάτα
150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150-170 γρ. ζάχαρη
2 μικρά αυγά (ή ένα αυγό κι έναν κρόκο)
1 βανίλια
180 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γλ. μπέικιν
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια στον κάδο και ρυθμίζουμε για 3-4 δευτερόλεπτα / ταχ. 6. Μεταφέρουμε σε ένα μπωλ και συνεχίζουμε. Ρίχνουμε στο κάδο το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια , τη ζάχαρη , τα αυγά και τη βανίλια και ρυθμίζουμε για 2 λεπτά/ ταχ. 3 .Προσθέτουμε τότε το αλεύρι με το μπέικιν και ρυθμίζουμε για 40 δευτερόλεπτα/ ταχ. 4
Προσθέτουμε τότε τα κομμάτια σοκολάτας και ρυθμίζουμε για 30 δευτερόλεπτα/ ταχ. 2 ώστε να αναμιχθεί η σοκολάτα με το μίγμα.Τοποθετούμε τον κάδο για ένα μισάωρο στο ψυγείο. Παίρνουμε τότε κουταλιές από το μίγμα αυτό και τις αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα κρατώντας απόσταση ανάμεσα τους γιατί με το ψήσιμο απλώνουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο, λιγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα. Περιμένουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Σημ. : Η συνταγή αυτή είναι προσαρμοσμένη στις λειτουργίες του Thermomix . Ωστόσο αν θέλουμε, μπορούμε να την φτιάξουμε με κλασικό τρόπο, χρησιμοποιώντας ακριβώς τα ίδια υλικά, χτυπώντας με το μίξερ βούτυρο, ζάχαρη και αυγά και συνεχίζοντας με τα υπόλοιπα υλικά. Καλή επιτυχία!