Τυροπιτάκια με ζυμαρένιο φύλλο (χωρίς αυγά)
- Hits: 448
Γνωρίζω πως το πρόβλημα των μαμάδων αυτό τον καιρό είναι το κολατσιό των μικρών στο σχολείο. Ακόμα, γνωρίζω πως η φράση “μαμά πεινάω” συχνά μας φέρνει σε δύσκολη θέση γιατί έχουμε εξαντλήσει όλη την γκάμα των κέικς, μπισκότων, τοστ, τσουρεκιών κ.λ.π. Μετά όμως από αυτή την πανεύκολη συνταγή , με το απλούστατο ζυμαράκι και το τυράκι να δίνει τη γεύση και τη νοστιμιά οι δικαιολογίες παύουν να υπάρχουν. Ένα απλό ζύμωμα, ένα απλό άνοιγμα φύλλου με το χέρι και μια απλή γέμιση, ένα εικοσάλεπτο ψήσιμο κι αυτό είναι όλο…
Υλικά για 12 πιτάκια:
250 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν
1 κ.γλ. αλάτι
100 γρ. λευκό κρασί
100 γρ. ηλιέλαιο
Για τη γέμιση:
100 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
3 κ.σ. γιαούρτι
Πιπέρι ή ρίγανη ή πάπρικα προαιρετικά
Για το ψήσιμο:
Λίγο γάλα και σουσάμι
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Σε ένα δεύτερο μπωλ ρίχνουμε το λάδι, το κρασί και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κι εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και σχηματίζουμε με το καθένα πάνω στον πάγκο ένα στρογγυλό φυλλαράκι. Τοποθετούμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση και κλείνουμε το φυλλαράκι σε φάκελο , πιέζοντάς το γύρω-γύρω με το δάχτυλο ώστε να σφραγιστεί. Αν θέλουμε πιέζουμε με ένα πιρούνι για να σχηματίσουμε όμορφο τελείωμα.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια, αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα , αλόιφουμε με λίγο γάλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις 200ο για 20 λεπτά.
Καλή επιτυχία!
Σημείωση: Εναλλακτικά , αντί για 100 γρ. κρασί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 80 γρ. χυμό πορτοκάλι + 1 κ.σ. ξύδι.
