Όποιος αγαπάει τα μανιτάρια πρέπει να δοκιμάσει αυτή την πίτα . Έχει ωραίο , ζυμαρένιο φυλλαράκι και τα υλικά μέσα “δένουν” με λίγη μπεσαμέλ , πράγμα που κάνει την πίτα μας αφράτη , κρεμώδη, ελαφριά και απολαυστική . Συνήθως οι μανιταρόπιτες έχουν σαν κύριο συστατικό της γέμισης την κρέμα γάλακτος αλλά η μπεσαμέλ εδώ κάνει τη διαφορά . Στο μεταξύ αν χρησιμοποιήσουμε και κάποιο αλλαντικό και τυριά με χαμηλά λιπαρά απολαμβάνουμε μια υπέροχη πίτα με όλη τη γεύση και χωρίς ενοχές!
Δείτε την :
Υλικά :
1 δόση ζυμαρένιο φύλλο για πίτες
1/2 δόση μπεσαμέλ (500 ml. γάλα)
500 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κ.σ. λάδι
130 γρ. φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε τετράγωνα κομματάκια
200 γρ. τυρί χοντροτριμμένο (130 γραβιέρα + 70 κασέρι)
2 μεγάλα αυγά
Αλάτι και πιπέρι και επιπλέον λάδι για το στρώσιμο της πίτας
Εκτέλεση :
-Ζυμώνουμε το φύλλο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Καθαρίζουμε , κόβουμε τα μανιτάρια . Σε αντικολλητικό τηγάνι , βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί καλά και σωτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και στη συνέχεια τα μανιτάρια . Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να στεγνώσουν τελείως για να μη “βγουν” υγρά στην πίτα . Ετοιμάζουμε τα τυριά και το φιλέτο γαλοπούλας… Σε μια λεκάνη αδειάζουμε τη μπεσαμέλ , προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα , τα σωταρισμένα μανιτάρια , προσθέτουμε και τη γαλοπούλα και τα τυριά , αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη γέμιση . Απλώνουμε το κάτω φύλλο και το στρώνουμε σε ταψί (34 εκ.) καλά λαδωμένο . Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε πάνω από το φύλλο. Ανοίγουμε τότε και το δεύτερο φύλλο , σκεπάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε σφραγίζοντας τις άκρες καλά! Λαδώνουμε με αρκετό λάδι , χαράζουμε την πίτα μας και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200ο , για 50-60 λεπτά περίπου , μέχρι να ροδοψηθεί! Καλή επιτυχία…