Taste of Life by Betty
Κεκάκια με μύρτιλλα και τριφτή επιφάνεια (blueberry muffins with crumble topping)
Η συνταγή αυτή είναι κλασική , απλή και διαχρονική…Μικρά, ατομικά, αφράτα κεκάκια βανίλιας με ζουμερά μύρτιλλα , περιορισμένη ποσότητα ζάχαρης έτσι ώστε αναδεικνύεται το άρωμα του φρούτου και μια πλούσια βουτυρένια, τραγανή επιφάνεια που χαρίζει εκρηκτικό αποτέλεσμα! Διασταύρωσα τη δική μου συνταγή με άλλες, αφού με το διαδίκτυο έχουμε αυτή την πολυτέλεια και στάθηκα σε μία που με κέρδισε με την αισθητική της. Στα σχόλια της διάβασα : “Απλά φτιάξτε την” κι είχε απόλυτο δίκιο να επιμένει…Ήταν άψογη!
Υλικά για τα κεκάκια:
Κέικ λεμονιού με γλάσο (Starbucks loaf lemon cake)
Ακριβώς αυτό! Ένα υπέροχο, σούπερ αρωματικό, σούπερ βελούδινο κέικ, όπως αυτό που συναντάς στη βιτρίνα starbucks! Με το που θα ετοιμαστεί η ζύμη και θα τη δουλέψεις λίγο με τη σπάτουλα πριν τη ρίξεις στη φόρμα, θα δεις και θα καταλάβεις για τι κέικ μιλάμε…Έχω πολλές συνταγές για κέικ και μάλιστες πολλές με το άρωμα του λεμονιού, μιας και το λατρεύω. Αλλά αυτό το συγκκριμένο είναι το αγαπημένο μου και το θεωρώ πρώτο στη λίστα των επιλογών μου… Έκανα πολλά πειράματα για να καταλήξω σε αυτό και είμαι σίγουρη πως θα το απολαύσεις…Την επομένη μέρα αλλά και την μαθεπόμενη, αν έχεις υπομονή να περιμένεις, είναι ακόμα πιο ώριμο και υπέροχο!
Υλικά:
Μπισκότα βρώμης με 4 υλικά
Αυτά τα μπισκότα που θα φτιάξω σήμερα, μπορείς να τα φας και ωμά αφού τα 4 υλικά που περιέχουν τρώγονται άνετα και χωρίς ψήσιμο ή μαγείρεμα…Στο μεταξύ το αποτέλεσμα θυμίζει κάτι σαν ατομικό brownie με ζουμερή υφή και πλούσια , μεστή γεύση. Από άποψη ενέργειας είναι το απόλυτο σνακ ενώ τα υλικά του αποτελούν ένα προς ένα πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Τα ανακάλυψε η κόρη μου, τα δοκίμασε πρώτη, μας άρεσαν, τα καθιερώσαμε…Στο τέλος της συνταγής μπορείς να δεις σχετικό βιντεάκι που θα σε πείσει για το ότι πρέπει να τα δοκιμάσεις αμέσως και χωρίς δεύτερη σκέψη!
Υλικά:
Ψωμί του τοστ, ολικής άλεσης
Το ψωμί του τοστ είναι κάτι που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά στη διατροφή μας. Συνεπώς, θεωρώ τίμιο να είναι όσο το δυνατόν πιο αγνό, φροντισμένο και υγιεινό. Να φτιάχνεται με επιλεγμένα προϊόντα, χωρίς συντηρητικά, χωρίς βιομηχανικά λίπη κι έλαια, αλλά με καλό αλεύρι που μόνοι μας θα επιλέξουμε, με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Τα τελευταία και σημαντικότερα υλικά είναι η φροντίδα και το μεράκι…Είναι τόσο εύκολο που είναι κρίμα να μην το κάνουμε…
Υλικά:
Σπανακόρυζο με το θερμομίξ
Το σπανακόρυζο σαν παιδί δεν το ήθελα καθόλου κι ήμουν ανένδοτη σε αυτό. Όσο κι αν με παρακαλούσε η μητέρα μου, όσο κι αν μου εξηγούσε για το σίδηρο που περιέχει το σπανάκι και τα λοιπά οφέλη αυτού του πιάτου, εγώ ανυποχώρητη δεν έβαζα στο στόμα μου ούτε μπουκιά…Μέχρι τη στιγμή που αποφάσισα από περιέργεια περισσότερο να το φτιάξω μόνη μου. Η αλήθεια είναι πως όταν κάτι το φτιάχνεις μόνος έχει άλλη αξία και το βλέπεις με άλλο μάτι. Έτσι έγινε με μένα για το σπανακόρυζο…Από τότε γίναμε αχώριστοι φίλοι…Όταν μάλιστα ανακάλυψα τον πανεύκολο τρόπο να το μαγειρεύω στο θερμομίξ η σχέση αυτή θερμάνθηκε ακόμα πιο πολύ.
Υλικά:
Γαρίδες σαγανάκι με το θερμομιξ
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νοστιμότατο πιάτο με τα πιο αγαπημένα υλικά και με τον πιο απλό κι εύκολο τρόπο. Θα ζυγίσουμε, θα σωτάρουμε και θα μαγειρέψουμε τα υλικά μας στο θερμομιξ και αφού πετύχουμε την τέλεια προετοιμασία θα μεταφέρουμε το περιεχόμενο του κάδου σε ένα πυρίμαχο σκεύος και θα το ψήσουμε για λίγο με τυρί φέτα…Φαντάζεσαι τι έχει να γίνει αμέσως μόλις βγει αυτό το αριστούργημα από το φούρνο; καλό ζυμωτό ψωμί να έχεις κι όρεξη για φαγητό…
Υλικά:
Μους λευκού ταραμά με το θερμομιξ
Θα μου πεις εσύ τώρα: “εντάξει, φτάνει πια με τις ευφάνταστες ονομασίες! τι διαφέρει η ταραμοσαλάτα από αυτό το σκεύασμα;” Λοιπόν θα σου απαντήσω πως η διαφορά είναι μεγάλη…Όχι πως περιφρονούμε την υπέροχη ταραμοσαλάτα, αλλά αυτή γίνεται με πατάτα ή μουλιασμένο ψωμί ή τριμμένους ξηρούς καρπούς σε κόποιες περιπτώσεις ενώ δώ μιλάμε για μια αφράτη , βελούδινη κρέμα που παρασκευάζεται με τη μέθοδο που φτιάχνουμε και την κλασική μαγιονέζα με τους κρόκους των αυγών και την προσεκτική, σταθερή ροή του λαδιού μέχρι να δέσει…Ακριβώς αυτή τη μέθοδο χρησιμοποιούμε κι εδώ αντικαθιστώντας τους κρόκους με τον ταραμά που δεν είναι τπιποτε άλλο από τα αυγά του ψαριού…Τη λες λοιπόν και νηστίσιμη μαγιονέζα…
Υλικά:
Σάλτσα φράουλας με το θερμομιξ
Αυτή η υπέροχη σάλτσα είναι πολύ ελαφριά και δε σου δίνει την αίσθηση καραμελωμένης μαρμελάδας αλλά φρέσκιας, δροσερής σάλτσας με ατόφια κι ολοζώντανη τη γεύση του υπέροχου αυτού φρούτου να κυριαρχεί και να χαρίζει απλόχερα την απόλαυσή του σε ό,τι κι αν γαρνίρει ή συνοδεύσει…Ιδανικά γαρνίρει άψογα παγωτό ή πανακότα αλλά και κέικς, σιροπιασμένα παντεσπάνια, κρέπες, τηγανίτες και κάθε άλλη γλυκιά δημιουργία. Με το θερμομιξ τα πράγματα γίνονται πάρα πολύ εύκολα…
Υλικά:
Αμερικάνικη, παρδοσιακή μηλόπιτα με το θερμομιξ
Η αγαπημένη , κλασική μηλόπιτα στα καλύτερά της! Με μήλα μαγειρεμένα ελαφρώς στον ατμό και ζύμη που θυμίζει σφολιάτα, ζυμωμένη στον κάδο του θερμομιξ με απόλυτη επιτυχία!
Εγώ αποφεύγω τη χρήση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και το αποτέλεσμα είναι τόσο ελαφρύ που απολαμβάνεις ένα κομμάτι υπέροχης μηλόπιτας χωρίς ενοχές. Τώρα βέβαια αν θέλεις να την σερβίρεις με μια μπάλα παγωτό και σιρόπι καραμέλας, μετέτρεψες αυτόματα το γλύκισμα αυτό σε γλυκιά πανδαισία…
Υλικά για τη ζύμη:
