Σήμερα θα φτιάξουμε ένα κέικ που το αγαπώ πολύ. Πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι από τα συνηθισμένα κέικ και τη βασική συνταγή; Δεν ξέρω αλλά είμαι σίγουρη πως το κεφίρ είναι αυτό που κάνει τη διαφορά αφού προσφέρει στο κέικ έξτρα υγρασία, αφράτο μίγμα και πλούσια, “γεμάτη” γεύση! Οι δυο σοκολάτες το κάνουν ακόμα πιο δελεαστικό με αποτέλεσμα η κάθε μπουκιά να χαρίζει μοναδική απόλαυση!
Υλικά:
180 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα κεφίρ
4 αυγά
2 βανίλιες
2 κούπες αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν
1/2 κούπα κουβερτούρα τριμμένη (ή τρούφα)
1/2 κούπα κουβερτούρα γάλακτος τριμμένη
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπωλ τα αυγά, τις βανίλιες και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε το κεφίρ και μετά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Αφού σχηματίσουμε μια ομοιογενή ζύμη προσθέτουμε και το βούτυρο και χτυπάμε άλλο λίγο μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Σταματάμε τότε το μίξερ και προσθέτουμε τις δυο σοκολάτες. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο , για 45-50 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε με προσοχή, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημ. : Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατά την προτίμησή μας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή λίγη κανέλα.
Καλή επιτυχία.