tasteoflife.com.gr

Details

Hits: 2310

Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό με περίεργη όψη  και γεύση . Πολλοί τη λατρεύουν για την ιδιαίτερη γλύκα της  άλλοι την αποφεύγουν λόγω της υφής της….'Οπως και να ' χει όμως η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο προϊόν της φύσης…...και η φύση δεν κάνει ποτέ λάθος! 

Τρόφιμο χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά , περιέχει φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες. Συγκεκριμένα περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β , και βιαταμίνη C. Ακόμα , περιέχει μαγνήσιο , μαγγάνιο , και φυλλικό οξύ  ενώ στη φλούδα της υπάρχουν άφθονα φλαβονοειδή (γι' αυτό και το μωβ χρώμα της) τα οποία έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση και οπλίζουν τον οργανισμό κατά του καρκίνου , των καρδιακών νόσων , της γήρανσης αλλά και των νευρικών διαταραχών.

Ωστόσο πρέπει να προσέξουμε τον τρόπο που θα την μαγειρέψουμε. Καλό είναι να αποφεύγουμε το τηγάνι μιας και την απογειώνει θερμιδικά  και να τη χρησιμοποιούμε πιο πολύ ψητή ή μαγειρευτή στην κατσαρόλα . Αποθεώνεται στο μουσακά , στο Ιμαμ-μπαϊλντί , στα "παπουτσάκια" με κιμά και μπεσαμέλ σε σουφλέ με τυριά  γκρατινέ , σε πιάτα με ζυμαρικά  , στη γνωστή κι αγαπητή μελιτζανοσαλάτα αλλά και σε μεζέδες τουρσί ή ακόμα και στο υπέροχο γλυκό μελιτζανάκι… Είναι ένας πραγματικός θησαυρός και πρέπει να τον εκμεταλλευόμαστε όσο πιο πολύ και όσο πιο συχνά μπορούμε….

Details

Hits: 1985

 Το σύκο είναι ένα φρούτο πολυαγαπημένο , ιδιαίτερο , γλυκό και μελένιο….Είναι ένα μικρό …ή μεγάλο θαύμα . Σε μεγάλη ποικιλία , πράσινο , κόκκινο , μαύρο ή μωβ , μικρότερο ή μεγαλύτερο  είναι ένα θρεπτικό και ευεργετικό προϊον της φύσης! Είναι πλουσιότατο σε φυτικές ίνες και ενδείκνυται για αυτούς που αντιμετωπίζουν προβλήματα δυσκοιλιότητας. Ακόμα , το κάλιο που περιέχει βοηθά τη ρύθμιση της αρτηριακής πιέσης ενώ το μαγνήσιο , το ασβέστιο  , το σίδηρο , το φώσφορο και οι βιταμίνες A , B , C αποτελούν ασπίδα υγείας… Δεν περιέχει  ίχνος λιπαρών ή χοληστερόλης  , ενώ οι αντιοξειδωτικές ουσίες που διαθέτει ( καροτένια , λουτείνη και τανίνες) είναι πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Δεν θα μπορούσα να μην αναφέρω τη γλυκιά "εμπλοκή" του σύκου στη γαστρονομία ! Το συναντάμε σε ιδιαίτερες γευστικές δημιουργίες δεμένο με τυριά ή αλλαντικά , μέσα σε σαλάτες ή σε ψητά κρέατα…. το συνατάμε και στη ζαχαροπλαστική βέβαια , με την παραδοσιακή , εξαιρετική μαρμελάδα , με τα γλυκά του κουταλιού ή τις τάρτες σύκου …

Κλείνοντας να αναφέρω ότι το αποξηραμένο σύκο είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορούμε να το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο συνοδευόμενο με ξηρούς καρπούς και τότε αποτελεί όχο μόνο ένα αξεπέραστο , απολαυστικό έδεσμα αλλά και μια βόμβα υγιεινής , πηγής ενέργειας... 

Details

Hits: 2167

Ροδάκινο είναι ένα καλοκαιρινό φρούτο , άκρως αρωματικό , ζουμερό , γευστικό αλλά και πολύ υγιεινό. Ανάλογα με την ποικιλία του διαφέρει ως προς το χρώμα και την εξωτερική υφή. Άλλοτε πιο χνουδωτό , άλλοτε πιο λείο , άλλοτε με βαθύ πορτοκαλί χρώμα κι άλλοτε πιο κοκκινωπό ή πιο λευκό , το σίγουρο είναι πως το ροδάκινο έχει να μας δώσει πάρα πολλά.
Περιέχει υδατάνθρακες , σάκχαρα , πολλές φυτικές ίνες , βιταμίνες Α , Ε και C , ασβέστιο , σίδηρο και κάλιο.
Χαρη στις βιταμίνες του μας χαρίζει ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος αλλά και προστασία του γαστρεντερικού , και παράλληλα είναι καλό διουρητικό και υπακτικό (βοηθά την καλή λειτουργία του εντέρου , καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα).
Πλούσιο καθώς είναι σε νερό , ενυδατώνει το δέρμα και όλο το σώμα και χαρίζει ομορφιά και δροσιά στην επιδερμίδα.
Τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που διαθέτει  απ' την άλλη , κάνουν το ροδάκινο ένα άριστο φυσικό ηρεμιστικό , αγχολυτικό και τονωτικό μέσο!
Γι' αυτό ας το τιμήσουμε κι ας το προτιμήσουμε δεόντως….Νωπό , σε μορφή μαρμελάδας , γλυκού , κομπόστας ή νεροκομπόστας , γρανίτας , χυμού ή λικέρ ένα είναι το σίγουρο , ότι το άρωμα του και η γεύση του θα μας αποζημιώσουν...

Details

Hits: 2021

 
Το καρπούζι  δροσερό , γλυκό και ζουμερό , με χρώμα "χάρμα οφθαλμών"   και άρωμα που και "νεκρούς ανασταίνει" δε θεωρείται άδικα ο Βασιλιάς του καλοκαιριού….
Έκανε την εμφάνισή του στην Αρχαία Αίγυπτο και αργότερα στην Κίνα. Στην Ευρώπη εμφανίστηκε τον 13ο αι. ενώ η ελληνική ονομασία του καρπού είναι "υδροπέπων" . Η λέξη καρπούζι προέρχεται από την αντίστοιχη τούρκικη "karpuz"
Πολλοί το έχουν κατηγορήσει για υψηλά επίπεδα σακχάρων , όμως η φήμη αυτή είναι πέρα για πέρα άδικη καθώς το καρπούζι αποτελείται κατά 90% από νερό και μόνο 5% ζάχαρη. Η γέυση ωστόσο της ζάχαρης είναι έντονη λόγω έλλειψης άλλων ουσιών παρόλο που περιέχει τη μισή ποσότητα ζάχαρης από άλλα φρούτα όπως για παράδειγμα το μήλο…
Περιέχει ακόμα βιταμίνες Α , Β6 , Β1 , C , λυκοπένιο , β-καροτένιο , μαγνήσιο και φυτικές ίνες , ενώ η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή και η αντίστοιχη σε λίπη και χοληστερόλη , μηδενική!!!
Εκτός του ότι βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς αλλά  και στην πρόληψη μορφών καρκίνου και στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης , το καρπούζι είναι ένα άριστο διουρητικό μέσο με ευεργετικές ιδιότητες στο ουροποιητικό σύστημα…και όχι μόνο…
Ας το απολαύσουμε λοιπόν παγωμένο , ζουμερό  , γευστικό κι ας το αφήσουμε να μας δροσίσει και να μας θυμίζει ότι το καλοκαίρι είναι εδώ!!

Details

Hits: 2000

Η σοκολάτα είναι μια λατρεία , ένα πειρασμός που σπάνια μπορεί να αντισταθεί κανείς σ'αυτή. Από τα πρώτα χρόνια της παιδικής ηλικίας μέχρι και τα χρόνια της νεότητας αλλά και της ωριμότητας , η σοκολάτα είναι μια αγάπη μεγάλη που μας ακολουθεί….σαν … ''το πιο γλυκό κομμάτι της ζωής μας''. Έλα όμως που δεν είναι μόνο απολαυστική αλλά προσφέρει πολλά στον οργανισμό μας :
-Τα φλαβονοειδή που περιέχει βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και κατά συνέπεια τη μείωση κινδύνου καρδιαγγειακών επισοδείων.
-Βοηθάει στη μείωση της κακής χοληστερόλης LDL και προστατεύει τα αγγεία από τη φθορά.
-Χαρίζει φρεσκάδα και λάμψη στην επιδερμίδα και βοηθά στον έλεγχο του σωματικού βάρους όταν καταναλώνεται με μέτρο ώστε να ελέγχεται ο αριθμός των θερμίδων.
-Επειδή περιέχει πολλές φυτικές ίνες δίνει το αίσθημα του κορεσμού και περιορίζει το αίσθημα της πείνας με τον πιο απολαυστικό τρόπο , ενώ παράλληλα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης του διαβήτη.
-Ακόμα χαρίζει ευεξία , θετική  διάθεση ενεργητικότητα , ευφορία  και βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους  αφού συμβάλει στην αύξηση επιπέδων σεροτονίνης και ενδορφινών.
Προσοχή όμως , όταν λέμε σοκολάτα σαφώς δεν εννοούμε απ' αυτές με κρέμα γάλακτος ή γέμιση με άλλα επιβαρυντικά συστατικά  , λιπαρά κλπ… αλλά εννοούμε τη μαύρη σοκολάτα υγείας με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο και λιγότερη ζάχαρη την οποία μπορούμε να απολαμβάνουμε σε λογικές ποσότητες , δύο με τρεις φορές την εβδομάδα!!!

Details

Hits: 2707

Αυτός ο κίτρινος , ζουμερός καρπός με το αιθέριο άρωμα και την ξεχωριστή γεύση είναι τόσο δημοφιλής που σχεδόν δε λείπει από κανένα σπίτι και θεωρείται ένα μικρό (ή μεγάλο ) θαύμα. Χρησιμοποιείται απ'όλες τις κουζίνες του κόσμου αλλά κάνει θαύματα και στον οργανισμό και στην κοσμετολογία και στην καθημερινή ζωή. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C γι' αυτό θεωρείται όπλο κατά του κρυώματος , της γρίπης και άλλων μολύνσεων αλλά και κατά της γήρανσης του μυαλού και του δέρματος. Ακόμα θεωρείται ευεργετικό για το συκώτι και το στομάχι καθως και για το έντερο γιατί ενεργεί σαν τονωτικό , αντιοξειδωτικό και αντισηπτικό μέσο. Ακόμα , το κιτρικό οξύ του λεμονιού βοηθά στη διάλυση του χολόλιθου , της εναπόθεσης ασβεστίου και πέτρας στα νεφρά.. Η βιταμίνη Ρ κατεβάζει την αρτηριακή πίεση και οι χημικές ενώσεις του (όπως η λεμονίνη) έχουν πλούσια , αντικαρκινική δράση. Αλλά και σαν καλλυντικό το λεμόνι μαλακώνει τις σκληρύνσεις του δέρματος (αγκώνες , φτέρνες , γόνατα) , δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια , δίνει λάμψη στη θαμπή επιδερμίδα , καταπολεμά τη λιπαρότητα του δέρματος , λειτουργεί σαν αποσμητικό…… Ο χυμός λεμονιού με δροσερό νερό , λίγα παγάκια και δυο φυλλαράκια δυόσμου είναι το καλύτερο , χωνευτικό και δροσιστικό αναψυκτικό του καλοκαιριού…

Details

Hits: 2237

Το ψωμί είναι ένα μικρό θαύμα: με τρία μόλις υλικά (αλεύρι , νερό , μαγιά ) μπορούμε να κατασκευάσουμε  αυτό το καταπληκτικό παρασκέυασμα που αποτελεί το ''σύμβολο της επιβίωσης'' του ανθρώπου. . . Υπήρξε η ευλογημένη τροφή που , κατά το Χριστιανισμό , αποτελεί μέρος της Θείας κοινωνίας , υπήρξε  η επιθυμία  του κάθε πεινασμένου και το σύνηθημα γενιών που αγωνίζονταν για υπέρτατα αγαθά όπως η Ελευθερία και η Παιδεία...

Η γιαγιάδες μας , όσο θυμάμαι , το σέβονταν και το θεωρούσαν μεγάλη αμαρτία να το πετάξουν στα σκουπίδια.

Η όψη του είναι εξαιρετική και η μυρωδιά του μας γαληνεύει , μας  ταξιδεύει , μας  γεμίζει μνήμες από ... τότε που ήμαστε παιδιά  και το απολαμβάναμε σαν κολατσιό μαζί με λάδι ή βρεγμένο με λίγη ζάχαρη!!!

Το ψωμί είναι μια καταπληκτική πηγή υδατανθράκων και καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες βοηθά πάρα πολύ στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Η κατασκευή του μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα είδη των αλεύρων που θα χρησιμοποιήσουμε . Αναμφίβολα όμως , αυτό της ολικής άλεσης είναι το πιο υγιεινό απ' όλα!!!

Τελειώνω με τους στίχους του τραγουδιού εκείνου που έχει ταυτίσει την ομορφιά της ήρεμης κι ευτυχισμένης ζωής με τη γεύση του ψωμιού!

Κι όλα μοιάζαν ουρανός και ψωμί σπιτίσιο

κι όλα μοιάζαν ουρανός και γλυκό-γλυκό ψωμί!!!

Details

Hits: 1818

Τα πρώτα κεράσια ήδη έχουν κάνει την εμφάνισή τους στην αγορά και όλοι σπεύδουμε να τα γευτούμε και να τα απολάυσουμε. Καλό είναι να ξέρουμε  τι άλλο μας προσφέρουν  , εκτός από απίθανη γεύση και την  τραγανή , ζουμερή απόλαυση. . . . :

Το πρώτο που αναφέρεται ως προς τα οφέλη , είναι η πλούσια αντιοξειδωτική του δράση , η οποία μάλιστα οφείλεται στη χρωστική  εκείνη ουσία   (ανθοκυάνη)  που τους χαρίζει και το κατακόκκινο χρώμα.

Ακόμα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α , Β , C  και σε β-καροτίνη , νιασίνη και ριβοφλαβίνη με αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση. Οι φυτοστερόλες που περιέχουν βοηθούν τον έλεγχο της χοληστερόλης αλλά και του βάρους. . . Ενισχύουν ακόμα το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθούν , με τις φυτικές ίνες το πεπτικό σύστημα επίσης. . . 

Επιπλέον , χαρίζουν φρεσκάδα , λάμψη και ομορφιά στο δέρμα λογω της μελατονίνης που διαθέτουν.

Ας τα απολαύσουμε λοιπόν , γνωρίζοντας παράλληλα ότι κάνουμε ένα μεγάλο δώρο στον οργανισμό μας!

Details

Hits: 2028

Η φράουλα , αυτό το μικρό , λαχταριστό  φρούτο με το χρώμα του πάθους….είναι ένα με την άνοιξη! Χαρά Θεού στην κυριολεξία. Γλυκιά , αρωματική και ζουμερή , αξίζει τόσο πολύ , όχι μόνο γευστικά αλλά και θρεπτικά…

΄Εχει αντιοξειδωτική , αντικαρκινική , αντιφλεγμονώδη δράση ενώ θεωρείται σύμμαχος της καρδιάς!

Περιέχει:

-Bιτανίνη C σε απίστευτα μεγάλη ποσότητα  

-Φαινόλες με αντιφλεγμονώδη  δράση

-Κάλιο  και μαγνήσιο που μειώνουν την αρτηριακή πίεση

-Φυτικές ίνες για την καλή λειτουργία του εντέρου και τη μείωση της χοληστερόλης

-Πολυφαινόλες που βοηθούν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και χαρίζουν υγεία και τόνωση στο σώμα…..

 -Φολικό οξύ με αντιοξειδωτική-αντικαρκινική-αντιγηραντική  δράση…

Ας την εκμεταλλευτούμε τώρα που είναι η εποχή της….Τρώγεται σκέτη , ολόδροση και ζουμερή , με το γιαούρτι ή την κρέμα μας, σε μαρμελάδα ή φρουτοσαλάτα , με ζελέ , παγωτό  ή άλλα γλυκίσματα….και βέβαια…συνοδεύει ακαταμάχητα την μαύρη σοκολάτα!!!

Details

Hits: 2017

 Ένα πολύ λαχταριστό , νόστιμο , βελούδινο και δροσιστικό φρούτο, το βερύκοκο  , αρχίζει να κάνει την εμφάνισή του ,όσο καλοκαιριάζει. Σαν όλα τα φρούτα κι αυτό έχει να προσφέρει τόσα πολλά στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πλούσιο σε βιτανίνες (Α , C , Β1 , Β2 ) σε σίδηρο , κάλιο , και φυτικές ίνες  προσφέρει πολλά στην υγεία , στην ομορφιά αλλά και στην πρόληψη ασθενειών. . . . .

Με τις βιταμίνες του χαρίζει γερά μάτια , με τις φυτικές ίνες δίνει υγεία στο έντερο , ακόμα ευνοεί την καρδιά καθώς βοηθά στη μείωση της LDL ''κακής χοληστερίνης'' αλλά και το αίμα γιατί  το β καροτένιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. . . . 

 Τρώγεται ωμό , αλλά και σε αποξηραμένη μορφή ή σε μορφή μαρμελάδας , κομπόστας , χυμού….κλπ.

Καλό είναι λοιπόν να το εντάξουμε στην ημερήσια διατροφή μας!!! :)