Σαλάτα της γιορτής
- Hits: 7791
Το Χριστουγενιάτικο τραπέζι είναι μαγικό! Τα έχει όλα…μεγάλη ποικιλία , πολύ χρώμα , πολλή γεύση , πολλή άρωμα , πολλά γλυκά , πολύ κρασί , πολλή ζεστασιά , πολλή αγάπη και πολλές….θερμίδε…μέσα σε όλα αυτά μια θέση στο τραπέζι μας έχει και η γιορτινή σαλάτα . Απολαυστική , γεμάτη χρώμα και φρεσκάδα και πολλές χειμωνιάτικες πινελιές η σαλάτα μας είναι έτοιμη να συνοδέψει τα κρεατικά που θα απολαύσουμε στο γιορτινό μας τραπέζι…
Ας την ετοιμάσουμε :
Υλικά :
350 γρ. ποικιλία λαχανικών (μαρούλι , iceberg , βαλεριάνα , ρόκα ) χοντροκομμένα
1 χούφτα μωβ λάχανο ψιλοκομμένο
5 τοματίνια κομμένα στη μέση
1 χούφτα φρέσκα ρόδια
5 αποξηραμένα βερύκοκα κομμένα στη μέση
5 αποξηραμένα σύκα λευκά Κύμης , κομμένα στη μέση
1 χούφτα καρύδια
Για το dressing :
8-10 κ.σ. λάδι
4-5 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
2 κ.γλ. μέλι (γεμάτες)
1 κ.σ. (κοφτή) μουστάρδα
Αλάτι
Εκτέλεση :
Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λαχανικά . Τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε μεγάλη σαλατιέρα . Περιμετρικά σκορπίζουμε τα κομμένα τοματίνια και στο κέντρο τα ρόδια. Εδώ κι εκεί σκορπίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Χτυπάμε στο σέικερ τα υλικά για το dressing , περιλούζουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε .
Με υγεία!!!…
Και δυο παρατηρήσεις:
-Εννοείται ότι η ποσότητα της σαλάτας μεταβάλλεται ανάλογα με τα άτομα που θα φιλοξενήσουμε
-Συνήθως αυτού του είδους οι σαλάτες συμπληρώνονται με νιφάδες τυριού (παρμεζάνα ή γραβιέρα) . Καθώς όμως το γιορτινό τραπέζι είναι πλούσιο σε λιπαρά αλλά και σε τυριά έτσι κι αλλιώς , καλό είναι να απαλλάξουμε τη σαλάτα απο την επιπλέον λιπαρότητα ώστε να είναι πιο δροσερή και να ισορροπεί τις γεύσεις...
