- Details
- Hits: 1100
Είναι μερικές φορές που στέκεται κανείς μπροστά σε ένα γλύκισμα όπου η όραση χαίρεται πιο πολύ από τη γεύση κι αυτά συμβαίνουν μόνο στην κουζίνα. Εκεί όπου το πάθος “παντρεύεται” με το μεράκι , με τις καλλιτεχνικές ανησυχίες , με την αγάπη και τη δημιουργικότητα , εκεί όπου η διάθεση για πειραματισμούς και για νεωτερισμούς χτυπάει κόκκινο και φαντάζουν όλα εύκολα και προσιτά. Το επόμενο βήμα είναι να μπει κανείς στη διαδικασία να αρχίσει τους πειραματισμούς , τις προσπάθειες , έστω κι αν αυτές κάποιες φορές είναι αποτυχημένες. Γιατί όταν αγαπάς κάτι η επιτυχία σε πεισμώνει , σε δυναμώνει σε κάνει να προσπαθείς ακόμα πιο πολύ. Παλιότερα χαρακτήριζα κάποιες συνταγές δύσκολες ή ακατόρθωτες. Τώρα ξέρω πολύ καλά πως τίποτα δεν είναι αδύνατον αρκεί το εγχείρημα να συνοδεύεται από πολλή όρεξη και μεγάλο κέφι. Η συγκεκριμένη τάρτα προέκυψε από αυτοσχεδιασμό μόνο και μόνο επειδή μια φωτογραφία που έπεσε στην αντίληψή ήταν κάπως έτσι….
Υλικά για τη βάση:
- Details
- Hits: 1306
Το περίμενα με πολλή λαχτάρα το φετινό φθινόπωρο. Ήθελα τη δροσιά του , την ηρεμία και τη γλύκα του . Ήθελα τον χαλαρό ρυθμό του και τις ομορφιές του , ήθελα τα χρώματά του και τα “καλούδια” του. Ναι , αυτά τα υπέροχα “καλούδια” , τα δώρα που γενναιόδωρα χαρίζει η φύση αυτή την εποχή. Πρώτα έρχονται τα σύκα και τα σταφύλια , μετά οι βανίλιες και τα δαμάσκηνα…Κάπου εκεί ξεφυτρώνουν και τα κυκλάμινα , τα ρόδια , τα κυδώνια και τα μήλα….ΩΩΩ ναι , τα μήλα που για μένα είναι ένας από τους πιο ευλογημένους καρπούς της γης και δε χορταίνω να τα βλέπω , να τα μαγειρεύω και να τα γεύομαι. Η κουζίνα μου χωρίς τα λατρεμένα μου μήλα θα ήταν πιο φτωχή και πιο αδιάφορη…Μια λιτή μα υπέροχη τάρτα μήλου με απλή βάση , βουτυρένια βάση και μια αγκαλιά ομορφοστιβαγμένα , καραμελωμένα μήλα στο εσωτερικό της είναι ό,τι χρειάζομαι για να απολαύσω ένα ήρεμο απογευματινό τσάι με άρωμα μήλου και κανέλας.
Υλικά:
- Details
- Hits: 3497
Εδώ νομίζω ότι έχουμε να κάνουμε με το αξεπέραστο , το μοναδικό , το απολαυστικό , το απόλυτο γλυκό: την παραδοσιακή καρυδόπιτα λουσμένη με ένα πλούσιο γλάσο σοκολάτας που την απογειώνει και τη μετατρέπει σε γλυκό πειρασμό. Ούτως ή άλλως γλυκό σαν την καρυδόπιτα δεν υπάρχει…Δεν είναι τυχαίο που όταν τη γευόμαστε ο νους γυρίζει πίσω στα παιδικά τα χρόνια μας , μας οδηγεί σε εικόνες παραδοσιακών γιορτών , μας θυμίζει γάμους και χαρές , μας φέρνει την εικόνα της “σάλας” εκεί όπου δέσποζε πάνω στη σερβάντα καλοσερβιρισμένη και καλοκομμένη η καρυδόπιτα…Κι ο τόπος να μοσχοβολά γαρύφαλλο και κανέλα…Εδώ λοιπόν , σήμερα θα την εμπλουτίσουμε με μπόλικη σοκολάτα , αν θέλουμε θα τη συνοδεύσουμε με λίγο παγωτό βανίλια…κι όποιος αντέξει…
Υλικά:
- Details
- Hits: 695
Αυτό που μερικοί καρποί της φύσης είναι τόσο όμορφοι , τόσο ιδιαίτεροι , με τόσο ξεχωριστό σχήμα και χρώμα με τρελαίνει , στ’ αλήθεια. Νιώθω ευγνωμοσύνη , ευτυχία , ευεξία όταν κρατώ στα χέρια μου μια χούφτα φράουλες ή μια χούφτα σμέουρα ή μια χούφτα μύρτιλα…Ένα μικρό…ή μεγάλο θαύμα κλεισμένο σε ένα τόσο δα ολοστρόγγυλο μωβ μπαλάκι γεμάτο χυμό , βιταμίνες και ένα χρώμα που δεν το βάζω με όλη τη χρωματική γκάμα του εμπορίου. Ένα θαύμα της φύσης αμίμητο , μοναδικό και αξεπέραστο. Και μια τάρτα που παίρνει “άριστα” με την απλότητά της , με το βούτυρο σαν βασικό συστατικό για τη βάση και τα μύρτιλα στη γέμισή της….Μια τάρτα σκέτη απόλαυση!
Υλικά για τη βάση:
